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Polpette di patate e melanzane

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polpette di patate
  • DIFFICOLTÀ: Facile
  • ABBINAMENTO: Garda DOC Sauvignon
  • COSTO: Medio
  • CUCINA REGIONALE: -
  • DOSI PER: 4 Persone
  • CALORIE: 250 kcal
  • TEMPO: 20 min di preparazione25 min di cottura
VALORI NUTRIZIONALI PER PORZIONE
Energia 250 kcal
Carboidrati -
di cui zuccheri -
Proteine -
Grassi -
di cui saturi -
Fibre -

Deliziose e leggere: le polpette di patate e melanzane sono l’ideale per un pasto sano e gustoso anche per chi non assume latticini nella propria alimentazione. Facili da preparare, queste polpette conquisteranno tutti con la combinazione delle morbide patate e delle cremose melanzane.

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Ingredienti

Preparazione

  1. patate

    Lessate le patate, poi sbucciatele e schiacciatele. Nel frattempo, tagliate le melanzane a cubetti e rosolatele in padella con olio e aglio fino a doratura.

  2. prezzemolo

    Mescolate le patate schiacciate con le melanzane, aggiungendo pangrattato, prezzemolo tritato, sale e pepe a piacere fino ad ottenere un composto compatto.

  3. polpette

    Formate le polpette e passatele in ulteriore pangrattato se necessario. Cuocetele in padella con olio girandole a metà cottura. Quando saranno dorate e croccanti scolatele su carta assorbente e servite.

Consigli

Per un tocco in più, potete aggiungere un cubetto di formaggio (anche senza lattosio) nel cuore delle polpette.

Domande frequenti

Posso aggiungere altre verdure?

Sì, zucchine o carote grattugiate sono ottime aggiunte.

Quale tipo di patate è migliore?

Patate a pasta gialla per una consistenza più compatta.

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