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Pastiera con il Bimby

Sai che puoi preparare la pastiera napoletana con il Bimby? Il classico dolce pasquale della tradizione partenopea è buono, gustoso e ricco di ingredienti che puoi assemblare al meglio con l’assistente da cucina più comodo e funzionale che ci sia. È pronta in 60 minuti ed è buona come la classica pastiera preparata in modo tradizionale.

 

Come fare la pastiera con il Bimby

 

Farina, zucchero, grano cotto, latte, ricotta di pecora e altri aromi come l’estratto di fiori d’arancio: ecco quello che occorre per preparare la deliziosa pastiera con il Bimby. Segui i passaggi della ricetta e scopri come portare in tavola questa autentica prelibatezza.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: MALVASIA DOLCE
  • DOSI: 8
  • CUCINA REGIONALE: CAMPANIA
  • TEMPO: 10 min di preparazione15 min di riposo50 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Zucchero 700 g
  • Farina 500 g
  • Ricotta 500 g di pecora
  • Grano cotto 500 g
  • Burro 240 g
  • Uova 7
  • Sale 1
  • Limone 1 scorza
  • Latte 150 ml
  • Frutta candita 100 g
  • Acqua di fiori di arancio 2 fialette
  • Zucchero vanigliato 1 cucchiaio

Preparazione

  1. Scorza di limone

    Sbucciate un limone e frullate la scorza nel boccale a vel. Turbo per pochi secondi e mettetene da parte un cucchiaio, quindi preparate la pasta frolla aggiungendo al limone mezzo chilo di farina, due uova, 200 grammi di zucchero e di burro più un pizzico di sale, facendo impastare per 3 minuti a vel. Spiga

  2. Impasto in pellicola

    Avvolgete l'impasto in una pellicola trasparente e fatelo riposare in frigo per un quarto d'ora. Nel frattempo preparate il ripieno inserendo nel boccale mezzo chilo di grano precotto, 150 ml di latte, 40 g di burro, un pizzico di sale e il cucchiaio di scorza di limone messa da parte. Scaldate a 100 gradi per 10 minuti a vel. 1

  3. Bimby

    Dopo aver acceso il forno a 180 gradi, inserite nel boccale 5 uova e mezzo chilo di zucchero, azionando vel. 4-5 per 30 secondi. Aggiungete 500 g di ricotta di pecora, 2 fialette di aroma di fiori, lo zucchero vanigliato e la frutta candita. Mescolate a vel. 4-5 per 30 secondi

  4. Sfogliata

    Aggiungete il composto a quello messo a raffreddare in precedenza e fate amalgamare con la spatola. Mettete da parte una piccola porzione di pasta frolla e stendete il resto su un foglio di carta da forno infarinato, con cui foderare uno stampo circolare. Versate il composto nella base e ricoprite con le strisce di frolla messe da parte

  5. Pastiera con il Bimby

    Aggiungete il composto a quello messo a raffreddare in precedenza e fate amalgamare con la spatola. Mettete da parte una piccola porzione di pasta frolla e stendete il resto su un foglio di carta da forno infarinato, con cui foderare uno stampo circolare. Versate il composto nella base e ricoprite con le strisce di frolla messe da parte

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