Tiramisù con il Bimby
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Alto Adige Moscato Rosa DOC
- COSTO: Medio
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 8 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 30 min di preparazione 3h di raffreddamento
Il tiramisù è uno dei dolci più amati e conosciuti della tradizione italiana, un vero e proprio simbolo di golosità. Originario del Veneto, questo dessert è famoso per la sua cremosità e il suo sapore avvolgente. Gli ingredienti principali sono semplici e genuini: caffè, mascarpone, uova e savoiardi, che insieme creano un’armonia perfetta di sapori. La versione che vi proponiamo oggi è quella del tiramisù preparato con il Bimby, il robot da cucina che rende la preparazione ancora più semplice e veloce. Utilizzando il Bimby, potrete ottenere una crema vellutata e soffice in pochi minuti, senza rinunciare al gusto autentico del tiramisù classico.
Questa ricetta è ideale per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a un dolce fatto in casa. Perfetto per ogni occasione, il tiramisù con il Bimby può essere personalizzato secondo i vostri gusti: potete aggiungere del cioccolato fondente grattugiato per una nota extra di golosità o variare la quantità di cacao amaro per un tocco più deciso. Inoltre, è un dolce che non richiede cottura, ma solo un po’ di pazienza per il riposo in frigorifero, che permette ai sapori di amalgamarsi alla perfezione. Pronti a scoprire come preparare un tiramisù facile e veloce con il Bimby?
Ingredienti
- Mascarpone 400 g
- Zucchero 150 g
- Savoiardi 250 g
- Uova 4
- Caffè 3 tazzine
- Cioccolato fondente al 70% 100 g
- Cacao amaro in polvere a piacere
Preparazione
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Separate i tuorli dagli albumi. Mettete i quattro tuorli nel boccale del Bimby insieme a 150 g di zucchero (tenetene da parte un cucchiaio) e montate per 6 minuti a velocità 4.
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Aggiungete il mascarpone poco alla volta, continuando a mescolare per 2 minuti a velocità 3, fino a ottenere una crema liscia.
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Trasferite la crema di mascarpone in una ciotola. Nel boccale pulito, inserite gli albumi con il cucchiaio di zucchero rimasto e montateli con l'accessorio farfalla per 7 minuti a velocità 4, impostando la temperatura a 37°C.
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Incorporate delicatamente gli albumi montati alla crema di mascarpone, mescolando dal basso verso l'alto per mantenere il composto soffice.
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Preparate il caffè e lasciatelo intiepidire. Intingete rapidamente i biscotti nel caffè e disponeteli sul fondo di una pirofila.
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Distribuite una parte della crema al mascarpone sopra i savoiardi e grattugiate il cioccolato fondente. Ripetete l'operazione formando tre strati di savoiardi e crema, terminando con uno strato di crema.
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Spolverizzate la superficie del tiramisù con il cacao amaro in polvere. Lasciate riposare il tiramisù in frigorifero per almeno 3 ore prima di servirlo.
Consigli
Per un tiramisù ancora più goloso, potete aggiungere una spruzzata di liquore al caffè nel caffè per inzuppare i savoiardi. Se preferite una versione più leggera, sostituite il mascarpone con ricotta o yogurt greco. Per una variante di gusto, provate ad aggiungere frutta fresca come fragole (prova anche il tiramisù alle fragole, a proposito) o lamponi tra gli strati di savoiardi e crema. Ricordate di utilizzare l'accessorio farfalla nel Bimby per montare gli albumi e ottenere una consistenza perfetta.
Conservazione
Il tiramisù si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni, coperto con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico. Se volete prepararlo in anticipo, potete congelarlo: basterà lasciarlo scongelare in frigorifero per qualche ora prima di servirlo. Evitate di congelare il tiramisù già spolverizzato con cacao, aggiungetelo solo al momento di servire per mantenere la freschezza del sapore.
Impiattamento
Per presentare il tiramisù in modo elegante, potete servirlo in bicchieri monoporzione, stratificando i savoiardi e la crema direttamente nei bicchieri. Decorate la superficie con un ciuffo di panna montata e una spolverata di cacao amaro. Se preferite la pirofila, tagliate il tiramisù in porzioni quadrate e guarnite ciascuna con scaglie di cioccolato fondente o una foglia di menta fresca.
Abbinamento
Il tiramisù si abbina perfettamente con un bicchiere di Alto Adige Moscato Rosa DOC, un vino dolce e aromatico che esalta i sapori del caffè e del cioccolato. In alternativa, potete optare per un caffè espresso per un abbinamento classico o un liquore al caffè per un tocco più deciso. Se preferite una bevanda analcolica, un tè nero speziato può essere una scelta interessante.
