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Pasta al forno con broccoli e formaggio fuso

La pasta al forno con broccoli e formaggio fuso è un piatto nutriente ma piuttosto leggero, ricco di gusto e per nulla difficile da preparare. Si realizza con le cime di broccoli, la pasta, formaggio fresco, parmigiano, besciamella e aromi ed è un’ottima variante vegetariana alla tradizionale pasta al forno bianca.

Come fare la pasta al forno con broccoli e formaggio fuso

La deliziosa pasta al forno con broccoli e formaggio fuso si prepara tagliando e lavando i broccoli, facendo rosolare le cimette in padella con aglio, olio, timo e basilico, quindi unendole a una crema ottenuta con formaggio fresco, parmigiano grattugiato e besciamella e alla pasta scolata al dente. In ultimo si inforna tutto a 180 gradi per 20 minuti. Ecco tutti i passaggi della ricetta.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: EST! EST!! EST!!! DI MONTEFIASCONE
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione35 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Pasta 500 g
  • Broccoli 600 g
  • Formaggio fresco 250 g
  • Besciamella 300 ml
  • Parmigiano 40 g
  • Aglio 1 spicchio
  • Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
  • Basilico qualche foglia
  • Timo qualche foglia
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. broccoli al vapore

    Tagliate i broccoli, lavateli, raccogliete soltanto le cimette e lessatele per una decina di minuti a vapore in acqua bollente e in pentola coperta, dopodiché mettetele da parte

  2. broccoli-padella-senza-lessare

    In una padella antiaderente fate rosolare lo spicchio d'aglio nell'olio, dopo un minuto aggiungete i broccoli, qualche foglia di timo e di basilico e un pizzico di sale

  3. Proseguimento della cottura

    Dopo aver fatto sbollentare per un paio di minuti, spegnete sotto la fiamma e nel frattempo lessate la pasta in una pentola con abbondante acqua bollente

  4. Crema

    Mentre si cuoce la pasta, mettete il formaggio in una ciotola e unitevi prima parte del parmigiano grattugiato, poi la besciamella a filo, usando la frusta per creare una crema omogenea

  5. Parmigiano

    Scolate la pasta ben al dente all'interno della ciotola, aggiungete i broccoli, mescolate per bene e versate tutto in una pirofila, spolverando la superficie col parmigiano restante

  6. pasta-forno-broccoli

    Trasferite tutto in forno e cuocete a una temperatura di 180 gradi per 20 minuti circa, servendo poi in tavola dopo aver fatto stemperare per qualche minuto

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