Cous cous con feta, olive e pomodorini
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Greco di Tufo DOCG
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 350 kcal
- TEMPO: 15 min di preparazione5 min di cottura
Leggero, fragrante, aromatico e fresco, il cous cous con feta, olive e pomodorini è un piatto di ispirazione greca, che incarna la semplicità e la bontà tipiche della cucina mediterranea. Grazie alla sua ricetta facile e veloce, realizzerete una pietanza equilibrata, ma senza rinunciare alla raffinatezza e al gusto.
Ingredienti
- Couscous 250 g
- Feta 200 g
- Olive nere 100 g
- Pomodori ciliegini 200 g
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Aglio 1 spicchio
- Peperoncino fresco 1
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
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Versate il cous cous in una ciotola capiente e aggiungete l’acqua bollente. Coprite e lasciate riposare per 5 minuti. Nel frattempo, tagliate la feta a cubetti e i pomodorini a metà. In una padella, scaldate dell'olio d'oliva. Aggiungete lo spicchio d'aglio intero e il peperoncino fresco intero.
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Fate soffriggere a fuoco basso. Togliete l'aglio e il peperoncino dalla padella. Unite il cous cous con l'olio aromatizzato e mescolate per distribuire gli aromi. Aggiungete la feta a cubetti e le olive nere snocciolate. Continuate a mescolare per amalgamare gli ingredienti e insaporire il cous cous.
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Incorporate i pomodorini tagliati a metà e mescolate. Assaggiate e aggiustate di sale e pepe secondo il vostro gusto. Spegnete il fuoco e lasciate riposare il piatto per qualche minuto per permettere ai sapori di fondersi. Servite il cous cous caldo o freddo, a seconda delle vostre preferenze.
Consigli
Per una variante più esotica, potete incorporare le olive kalamata o taggiasche. Per un tocco più nutriente e rustico, usate il cous cous integrale.
Conservazione
Una volta preparato il piatto, lasciatelo raffreddare completamente a temperatura ambiente. Trasferitelo in un contenitore ermetico adeguato e conservatelo in frigorifero. per un massimo di 2-3 giorni. Se desiderate prolungarne la conservazione, potete anche congelarlo. Dopo il raffreddamento, inserite la pietanza in sacchetti da freezer o contenitori ermetici e conservate per 1-2 mesi.
Impiattamento
Disponete il cous cous al centro del piatto. Distribuite i cubetti di feta e le olive snocciolate sulla superficie. Posizionate i pomodorini tagliati a metà intorno al bordo. Guarnite con alcune foglie di basilico fresco o menta.
Abbinamento
Un abbinamento gustoso è rappresentato dagli spiedini di pomodori ciliegia, olive kalamata e cubetti di feta, alternati su stecchini da spiedino e serviti su un letto di foglie di lattuga o rucola, guarniti con una salsa tzatziki al cetriolo e yogurt greco. In alternativa, preparate dei falafel di ceci, serviti con una salsa tahini al limone, decorati con una spolverata di paprika affumicata e foglioline di prezzemolo fresco.
