Gnocchi di semolino al ragù di verdure
Negli gnocchi di semolino al ragù di verdure, la tradizione si mescola all’originalità, creando un primo piatto semplice, ma irresistibilmente gustoso. Un’esperienza gastronomica che celebra la semplicità e l’autenticità di una ricetta originale, invitando a gustare ogni boccone con l’entusiasmo di una scoperta culinaria irripetibile.
- DIFFICOLTÀ: Media
- ABBINAMENTO: Barolo DOCG
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 400 kcal
- TEMPO: 30 min di preparazione15 min di riposo30 min di cottura
Ingredienti
- Semolino 400 g
- Farina 00 200 g
- Acqua 400 ml
- Verdure di stagione 500 g
- Olio d’oliva q.b.
- Pepe q.b.
- Basilico q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
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Per gli gnocchi di semolino: portate a ebollizione l’acqua con un pizzico di sale. Aggiungete il semolino e mescolate energicamente fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporate la farina, mescolate bene, quindi trasferite l'impasto su una superficie infarinata.
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Lavorate l'impasto, fino ad ottenere una consistenza elastica. Dividetelo in piccoli cilindri e tagliateli in pezzi di 2 cm. Preparate il ragù di verdure. In una pentola, soffriggete la cipolla e l'aglio tritati in olio extravergine d'oliva. Aggiungete le verdure tagliate a cubetti e cuocete finché saranno tenere.
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Incorporate anche i pomodori pelati, sale, pepe e basilico fresco. Cuocete a fuoco lento per almeno 30 minuti. Portate a ebollizione una pentola d'acqua salata. Cuocete gli gnocchi finché non salgono in superficie, quindi scolateli. Condite gli gnocchi con il ragù di verdure preparato.
Consigli
Quando calate gli gnocchi nella pentola, evitate di cuocerli troppo, scolandoli direttamente quando salgono in superficie. Preferite la stagione invernale per offrire questa bontà ai vostri ospiti, quando le verdure sono più aromatiche e gustose, accompagnando occasioni speciali come cene in famiglia, pranzi con amici o cene romantiche.
