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Spaghetti burrata e melanzane

Per un primo piatto l’abbinamento fra pasta e verdure è sempre indovinato. Gli spaghetti alle melanzane sono squisiti, ma per andare oltre si piò pensare a un abbinamento con la crema di burrata. Gli spaghetti burrata e melanzane sono un piatto semplice da preparare e con un sapore eccellente.

Come fare gli spaghetti burrara e melanzane

Con il tocco finale dei pinoli tostati ad arricchire ulteriormente il piatto si tratta di una ricetta per un bel pranzo in famiglia o per una cena fra amici. Andiamo dunque a vedere come preparare gli spaghetti burrata e melanzane.

 

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: VESUVIO ROSATO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione10 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Spaghetti 320 g
  • Burrata 300 g
  • Basilico 15 g
  • Melanzane 100 g
  • Pinoli 30 g
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Basilico

    Tritate la burrata in un mixer aggiungendo anche basilico, olio, sale e pepe, andando a ottenere una crema omogenea che terrete da parte

  2. Bastoncini di melanzane fritti

    Lavate le melanzane e tagliatele a listarelle, friggendole per tre minuti fino a renderle dorate

  3. Pinoli, caratteristiche e ricette

    Mentre le melanzane si asciugheranno su carta forno, cuocete la pasta e scaldate i pinoli fino a tostarli

  4. spaghetti-burrata-e-melanzane

    In un tegame largo versate la crema di burrata e basilico, scolate pasta e unite il tutto. Alla fine aggiungete anche le melanzane e i pinoli tostati

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