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Gnocchi di ricotta e semolino col Bimby

Gli gnocchi di ricotta e semolino col Bimby si realizzano sciogliendo nel boccale il burro nel latte e poi aggiungendo gli altri ingredienti, prima il semolino poi il prosciutto e la ricotta, al termine dal composto ottenuto si ricaveranno gli gnocchi che verranno posti in una pirofila, cosparsi di funghi trifolati e di parmigiano e gratinati al forno.

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Gnocchi di ricotta e semolino col Bimby
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 30 min di preparazione15 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

Preparazione

  1. Gnocchi di ricotta e semolino col Bimby

    Mettere nel boccale il latte, 20 gr di burro e un po' di sale e far bollire a 100° per 7 minuti vel 1. Aggiungere dal foro del coperchio con lame in movimento il semolino, cuocere per 6 minuti a 90°.

  2. Gnocchi di ricotta e semolino col Bimby

    Quando il composto sarà diventato più consistente abbassate al velocità a 2 per miscelare bene.
    Aggiungete poi la ricotta e il prosciutto cotto a pezzetti, amalgamate il tutto 30 sec vel 2 e 1/2.

  3. Gnocchi di ricotta e semolino col Bimby

    Aggiungete infine i tuorli e amalgamate. Fate raffreddare. Raccogliete con un cucchiaio delle palline, rotolatele nelle mani aiutandovi con la farina e disponete in una pirofila imburrata.

  4. Gnocchi di ricotta e semolino col Bimby

    Fate soffriggere l'olio, il burro e l'aglio e fate saltare a fuoco vivace i funghi a fettine per qualche minuto. Aggiustate di sale e pepe e aggiungete il prezzemolo tritato. Cospargete il piatto con i funghi appena cucinati e il loro olio di cottura, aggiungete parmigiano e, se necessario, qualche fiocchetto di burro. Fate gratinare in forno per circa 15 minuti.

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