Crespelle agli spinaci e ricotta
- DIFFICOLTÀ: Media
- ABBINAMENTO: Piemonte DOC Chardonnay
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 300 kcal
- TEMPO: 15 min di preparazione15 min di cottura
Le crespelle agli spinaci e ricotta rappresentano un connubio perfetto tra delicatezza e sapore, pronte a deliziare il vostro palato con ogni morso. Questo piatto versatile unisce la morbidezza delle crespelle alla cremosità di una miscela di spinaci freschi e ricotta. Ideali per una colazione energizzante o un pranzo leggero, queste crespelle vi regaleranno un’esperienza culinaria unica.
Ingredienti
- Farina 00 150 g
- Uova 2
- Latte parzialmente scremato 300 ml
- Sale q.b.
- Olio d’oliva q.b.
- Spinaci 200 g
- Ricotta 200 g
- Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 50 g
- Noce moscata q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
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Mescolate la farina con le uova fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungete gradualmente il latte, continuando a mescolare per evitare grumi. Aggiustate di sale e mettete da parte l'impasto per almeno 20 minuti.
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Nel frattempo, lessate gli spinaci in acqua bollente per qualche minuto, poi scolateli e strizzateli bene per eliminare l'acqua in eccesso.In una ciotola, mescolate gli spinaci lessati con la ricotta, il parmigiano grattugiato, una grattugiata di noce moscata e una spolverata di pepe nero.
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Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. In una padella antiaderente leggermente unta con olio di oliva, versate un mestolo di impasto per crepes e distribuitelo uniformemente. Cuocete la crespella da entrambi i lati finché è dorata.
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Farcite ogni crespella con una generosa porzione di miscela agli spinaci e ricotta, quindi procedete a piegarla a metà. Scaldate le crespelle farcite in una padella leggermente unta, finché il ripieno è caldo e la superficie delle crespelle è croccante. Servite le crespelle agli spinaci e ricotta calde, magari accompagnate da una fresca insalata o da un contorno a piacere.
