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Carciofi ripieni di quinoa e funghi

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Carciofi ripieni di quinoa e funghi
  • DIFFICOLTÀ: Media
  • ABBINAMENTO: Greco di Tufo DOCG
  • COSTO: Economico
  • CUCINA REGIONALE: -
  • DOSI PER: 4 Persone
  • CALORIE: 300 kcal
  • TEMPO: 30 min di preparazione10 min di riposo35 min di cottura
VALORI NUTRIZIONALI PER PORZIONE
Energia 300 kcal
Carboidrati -
di cui zuccheri -
Proteine -
Grassi -
di cui saturi -
Fibre -

I carciofi ripieni di quinoa e funghi rappresentano un’eccellente proposta culinaria per arricchire il pranzo di Natale con una ricetta vegana dal profilo nutrizionale equilibrato e saporito. La preparazione, sebbene non sia legata a una specifica regione o tradizione culinaria, incarna la tendenza contemporanea verso una cucina innovativa, che valorizza la versatilità degli ingredienti vegetali. La pratica di riempire i carciofi è un elemento comune in molte culture gastronomiche, ma l’inclusione di quinoa e funghi aggiunge un tocco moderno e sano alla pietanza classica. L’antico cereale sudamericano fornisce una fonte completa di proteine vegetali e una consistenza leggermente croccante, mentre i funghi, con il loro sapore terroso, aggiungono profondità e complessità al piatto.

La storia di questa preparazione è intrinsecamente legata alla crescente consapevolezza relativamente ad un’alimentazione salutare e sostenibile. In più, la combinazione di sapori nascosta nel piatto è sorprendentemente ricca, mescolando croccantezza e l’inconfondibile sapore umami delle verdure. L’aggiunta di erbe aromatiche, come il prezzemolo o la salvia, contribuisce a bilanciare il dolce e l’amaro, caratteristici degli ingredienti principali, che compongono l’intera preparazione. La scelta di includere i carciofi ripieni di quinoa e funghi nel pranzo di Natale risponde alla crescente domanda di opzioni vegan per le celebrazioni festive. La sua presentazione elegante e il sapore ricco lo rendono un’alternativa appetitosa per chi segue una dieta vegana o per coloro che desiderano arricchire la tavola con opzioni più leggere e nutrienti. Seguite la ricetta di oggi e realizzate questo gustoso piatto natalizio, arricchendo la tavola delle feste con un tocco particolare di innovazione ed originalità!

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Ingredienti

Preparazione

  1. carciofi

    Pulite i carciofi, eliminando le foglie esterne più dure e tagliando la parte superiore. Rimuovete il fieno interno con un cucchiaino. Cuocete la quinoa seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolatela e tenetela da parte.

  2. funghi

    In una padella capiente, scaldate l'olio d'oliva, soffriggete la cipolla e l'aglio fino a doratura. Aggiungete i funghi e cuocete, rendendoli morbidi. Sfumate con il vino bianco.

  3. quinoa

    Unite la quinoa cotta, il prezzemolo, il sale e il pepe. Mescolate bene. Farcite i carciofi con il composto di quinoa e funghi. Disponeteli in una teglia da forno.

  4. piatto finale

    Aggiungete un filo d'olio d'oliva e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti. Posizionate i carciofi ripieni di quinoa e funghi su piatti individuali. Guarnite con qualche foglia di prezzemolo fresco. Accompagnate con un filo di olio d'oliva a crudo per un tocco finale.

Consigli

Apprezzate il mix di sapori offerto dai carciofi ripieni di quinoa e funghi, sorseggiando qualcosa di raffinato e speciale. In proposito, vi consigliamo:

  • Vino bianco Greco di Tufo. Proveniente dalla regione Campania, è caratterizzato da una nota acidula e minerale, che si armonizza perfettamente con la ricchezza dei carciofi e la complessità della quinoa e dei funghi.
  • Cocktail al timo e agrumi, a base di gin, che aggiunge un tocco erbaceo e agrumato per complementare i sapori della ricetta.

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