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Quibebe

Il quibebe è una purea di zucca, preparazione tipica della cucina brasiliana nel nord del Brasile. Spesso serve da accompagnamento alla carne salà brasiliana, chiamata anche carne seca o carne de sol. Viene servita ben calda.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • NAZIONE: BRASILE
  • TEMPO: 25 m
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Zucca 300 g
  • Cipolle 1/2
  • Burro 1 cucchiaio
  • Aglio 1 spicchio
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Quibebe

    Prendete la zucca, eliminate la buccia e tagliatene la polpa a grossi cubetti.

  2. Quibebe

    Mettete i cubetti di zucca in una pentola contenete acqua salata bollente e fateli cuocere fino a quando diventano morbidi (circa 15 minuti).

  3. Quibebe

    Scolate la zucca e schiacciatela con una forchetta fino a trasformarla in una purea.

  4. Quibebe

    Prendete una padella e mettete il burro, unite la cipolla tritata finemente e lo spicchi di aglio schiacciato e fate soffriggere fino a quando non appassiscono.

  5. Quibebe

    Aggiugete la purea di zucca, regolate di sale e pepe a vostro gusto e scaldare il tutto per cinque minuti. Servite il quibebe ben caldo.

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