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Cavolfiore alla romagnola

Il cavolfiore alla romagnola è un tipico contorno della cucina di questa regione, così prodiga di piatti e ricette di grandissimo gusto e interesse. Un piatto semplice e genuino, buono da mangiare ma anche bello da vedere, con i suoi colori e il suo profumo irresistibile. Provate anche la meravigliosa parmigiana di cavolfiore.

Come fare il cavolfiore alla romagnola

Il meraviglioso cavolfiore alla romagnola viene realizzato pulendo il cavolfiore, dividendolo in cimette, cuocendolo e unendolo al pomodoro privo dei semi e la buccia, al soffritto di aglio e regolando di sale e pepe. Serviremo i cavolfiori accompagnati con il parmigiano grattugiato, un passaggio fondamentale. Ecco tutti gli step della ricetta.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: SANGIOVESE ROMAGNA
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: EMILIA-ROMAGNA
  • TEMPO: 10 min di preparazione20 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Cavolfiore 800 g
  • Parmigiano 20 g
  • Pomodori 150 g
  • Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
  • Aglio 1 spicchio
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Cavolfiore alla romagnola

    Iniziate la preparazione del piatto facendo sbollentare i pomodori in tegame per qualche minuto, poi privateli della pelle, dei semi, dell'acqua di vegetazione e tritateli

  2. Cavolfiore alla romagnola

    Pulite il cavolfiore e dividetelo in cimette, lavatele, sgocciolatele e scottatele per un minuto in acqua salata in ebollizione, quindi sgocciolatele di nuovo

  3. Cavolfiore alla romagnola

    Lavate il prezzemolo, tritatene metà con l'aglio e tenete il resto da parte; fate appassire il trito in un tegame con l'olio, unitevi le cimette, salatele, pepatele e rosolatele a fuoco vivo, mescolando delicatamente

  4. Cavolfiore alla romagnola

    Aggiungete i pomodori, regolate di sale e di pepe e continuate la cottura per 7-8 minuti, mescolando di tanto in tanto, poi a cottura ultimata cospargete il cavolfiore con il rimanente prezzemolo tritato e servite subito, accompagnando con il parmigiano grattugiato

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