Asparagi al vapore
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Franciacorta Brut DOCG
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 16 Persone
- CALORIE: 22 kcal
- TEMPO: 5 min di preparazione15 min di cottura
Gli asparagi al vapore sono un piatto semplice e gustoso, perfetto per chi cerca un contorno leggero e veloce da preparare. Questo ortaggio primaverile è noto per la sua versatilità e il suo sapore delicato, che si sposa bene con una varietà di piatti principali. Gli asparagi sono ricchi di vitamine e minerali, rendendoli un’ottima scelta per chi desidera mantenere una dieta equilibrata. La cottura al vapore preserva il loro colore verde brillante e la consistenza croccante, esaltando il gusto naturale senza appesantirlo con condimenti eccessivi.
Originari dell’area mediterranea, gli asparagi hanno trovato spazio in molte cucine regionali italiane, diventando protagonisti di numerose ricette tradizionali. Prepararli al vapore è un metodo che permette di gustarli nella loro forma più pura, ideale per chi ama i sapori autentici e genuini. Inoltre, gli asparagi al vapore sono facilmente personalizzabili: potete arricchirli con erbe aromatiche o spezie a piacere, creando un piatto che si adatta perfettamente ai vostri gusti.
Ingredienti
- Asparagi 1 kg
- Acqua 1 l
- Sale q.b.
- Pepe nero (facoltativo)
- Erbe aromatiche a piacere
Preparazione
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Lavate accuratamente gli asparagi sotto l'acqua corrente per eliminare eventuali impurità. Rimuovete con un coltello la parte finale degli asparagi, quella più dura e fibrosa, per facilitare la cottura.
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Versate un litro di acqua in una pentola e portatela ad ebollizione. Sistemate gli asparagi nel cestello della vaporiera, posizionandolo sopra la pentola con l'acqua bollente.
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Cuocete gli asparagi al vapore per circa 10-15 minuti, fino a quando non saranno teneri ma ancora croccanti. A piacere, condite con sale, pepe e le vostre erbe aromatiche preferite prima di servire.
Consigli
Per un tocco di sapore in più, potete aggiungere una spruzzata di succo di limone sugli asparagi appena cotti. Se preferite un gusto più deciso, provate ad arricchire il piatto con scaglie di Parmigiano Reggiano DOP o una vinaigrette leggera. Gli asparagi al vapore sono anche ottimi se accompagnati da una salsa allo yogurt o una maionese fatta in casa. Se non avete una vaporiera, potete utilizzare un colino metallico posizionato sopra una pentola d'acqua bollente.
Conservazione
Gli asparagi al vapore possono essere conservati in frigorifero per 2-3 giorni. Riponeteli in un contenitore ermetico per mantenere la loro freschezza. Prima di servirli nuovamente, potete riscaldarli brevemente al vapore o in padella con un filo d'olio. Non congelateli perché la consistenza degli asparagi potrebbe alterarsi.
Impiattamento
Disponete gli asparagi al vapore su un piatto da portata, creando un ventaglio. Potete guarnirli con fettine sottili di limone e un rametto di prezzemolo. In alternativa accompagnateli con ciotoline di salse e condimenti.
Abbinamento
Gli asparagi al vapore si abbinano perfettamente con un bicchiere di Franciacorta Brut DOCG, il cui gusto fresco e fruttato esalta la delicatezza del piatto. Oppure potete optare per un vino bianco secco, come un Sauvignon Blanc che completerà il vostro pasto con note aromatiche e floreali.
