Asparagi al forno
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 5 min di preparazione20 min di cottura
Gli asparagi al forno sono un piatto della cucina italiana che esalta la semplicità e il gusto naturale di questo delizioso ortaggio primaverile. Perfetti come contorno, gli asparagi al forno possono anche diventare un secondo piatto leggero e nutriente. Con la loro consistenza croccante e il sapore delicato, si prestano a numerose varianti e abbinamenti. Gli asparagi, infatti, sono protagonisti indiscussi di molte ricette italiane, dalla frittata agli asparagi impanati. La loro stagione ideale va da marzo a giugno, quando sono freschi e teneri, ma grazie alla loro versatilità, possono essere gustati tutto l’anno.
Preparare gli asparagi al forno è semplice e veloce: in meno di mezz’ora potrete portare in tavola un piatto che conquisterà tutti con la sua bontà. La ricetta che vi proponiamo è facile da personalizzare, permettendovi di aggiungere il vostro tocco personale.
Che siate esperti in cucina o alle prime armi, questa ricetta vi guiderà passo dopo passo nella preparazione di asparagi croccanti al forno, perfetti per arricchire qualsiasi pasto.
Ingredienti
- Asparagi 500 g
- Parmigiano Reggiano DOP 2 cucchiai
- Pangrattato 2 cucchiai
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
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Lavate accuratamente gli asparagi sotto acqua corrente fredda per eliminare eventuali residui di terra.
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Rimuovete la parte più dura del gambo (solitamente la parte finale) piegandola fino a quando si spezza naturalmente.
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Preriscaldate il forno a 170 gradi Celsius.
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Rivestite una teglia con carta da forno e disponete gli asparagi in fila, cercando di non sovrapporli.
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Cospargete gli asparagi con il Parmigiano Reggiano grattugiato e il pangrattato, distribuendo uniformemente
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Irrorate con un filo di olio extravergine d'oliva e aggiungete un pizzico di sale.
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Infornate gli asparagi per circa 20 minuti, fino a quando saranno dorati e croccanti.
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Serviteli caldi per apprezzare al meglio il loro sapore.
Consigli
Per rendere gli asparagi al forno ancora più saporiti, potete aggiungere erbe aromatiche come timo o rosmarino (fresche o secche), oppure una spolverata di pepe nero. Se preferite un gusto più deciso, provate a sostituire il Parmigiano con Pecorino Romano. Per una variante più ricca, avvolgete gli asparagi con fettine di pancetta prima di infornarli. Gli asparagi al forno sono un contorno versatile che si abbina bene a piatti di carne o pesce, ma possono anche essere serviti come antipasto.
Conservazione
Se avete preparato una quantità maggiore di asparagi al forno, potete conservarli in frigorifero per un massimo di due giorni. Assicuratevi di riporli in un contenitore ermetico per mantenere la loro freschezza. Prima di servirli nuovamente, riscaldateli brevemente in forno per ridare croccantezza. Evitate di congelarli, poiché la consistenza potrebbe alterarsi.
Impiattamento
Per un impiattamento elegante, disponete gli asparagi al forno su un piatto da portata lungo, alternando le punte in modo da creare un effetto visivo piacevole. Potete aggiungere qualche scaglia di Parmigiano sopra per un tocco di classe. Se volete stupire i vostri ospiti, accompagnate il piatto con fettine di limone o pomodorini ciliegia per dare colore e freschezza.
Abbinamento
Gli asparagi croccanti al forno si sposano perfettamente con un bicchiere di Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC. Questo vino bianco italiano, con il suo bouquet fruttato e la sua acidità equilibrata, esalta il sapore delicato degli asparagi senza sovrastarlo. Se preferite un'alternativa analcolica, optate per una limonata fresca con foglie di menta.
