Anguriata

Protagonista delle calde giornate estive, il cocomero può anche trasformarsi in una ricca anguriata. È semplicissima da preparare, non bisogna fare altro che sbucciare e tagliare la frutta che si preferisce o si ha a disposizione e immergerla nel succo, ma dovete considerare che due ore di raffreddamento in frigo sono necessarie.

Cosa sapere prima di iniziare

Per portare in tavola un’anguriata perfetta bisogna rispettare una sola regola: scegliere frutta matura, soda e compatta, ma non sfatta. Questo dettaglio è fondamentale altrimenti il liquido di conservazione potrebbe spappolarla e trasformarla in un intruglio poco piacevole al palato.

Il cocomero, oltre a essere gustoso al suo interno, deve essere bello esternamente. Sceglietene uno tondo e simmetrico, così avrete la certezza che rimarrà in equilibrio su ogni superficie, e privo di ammaccature o spaccature. Poi, usate il trucco del “suono” per capire se è abbastanza maturo: bussate sulla buccia, se vi arriva un rumore sordo e pieno è buono da mangiare e ricco di succo.

Per quanto riguarda il succo, noi abbiamo scelto di farne uno alcolico, mescolando limone e arancia con il vino Moscato e lo zucchero. Se volete una nota un po’ più forte, potete aggiungere pure una spruzzata di rum, vodka, sambuca o anisetta. Invece, se ci sono bambini o preferite comunque una versione analcolica, mixate succhi di frutta a piacimento.

L’anguriata è un dessert estremamente versatile, quindi potete personalizzarla come preferite. Ricordate, però, che il cocomero va servito rigorosamente freddissimo e, se possibile, portato in tavola intero, con la sua calotta, e porzionato direttamente davanti ai vostri commensali.