Macedonia alla crema
La macedonia alla crema si prepara tagliando a cubetti o rondelle la frutta e verrà poi composta alternando gli strati evidenziando i colori dell’ananas, delle mele e delle banane intervallati dal rosso delle fragole. Ecco i passaggi per la macedonia alla crema.
- DIFFICOLTÀ: BASSA
- VINO: -
- DOSI: 2
- CUCINA REGIONALE: -
- TEMPO: 30 min di preparazione 1h di raffreddamento
- COSTO: BASSO
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Ingredienti
- Kiwi 3
- Fragole 150 g
- Ananas piccolo 1
- Banane 1
- Mele Golden Delicious 2
- Limoni 1
- Uova 2
- Zucchero 8 cucchiai
- Panna fresca liquida 200 g
- Liquore all'arancia 1 bicchierino
Preparazione
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Sbucciate e affettate i kiwi; lavate le fragole velocemente (meglio sarebbe farlo con il vino bianco, invece che con l'acqua, in modo che restino più profumate), poi togliete i picciuoli e tagliatele a fettine o a spicchietti.
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Mano a mano che preparate questi primi ingredienti, disponeteli in una terrina. Sbucciate le mele e la banana, tagliatele a fettine e mettetele in un piatto; è consigliabile spruzzarle con succo di limone, in modo che non diventino scure.
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Staccate la calotta dell'ananas, sbucciatelo, tagliatelo a fette e dividete ogni fetta a pezzettini. Mettete tutto in frigorifero e nel frattempo montate a neve la panna, con 2 cucchiai di zucchero.
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Disponete poi i tuorli delle uova in una terrina, incorporatevi lo zucchero rimasto e montateli a crema; quindi unite un terzo della panna e il liquore all'arancia.
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In un piatto da portata capace disponetevi uno strato di frutta mettendo le varie qualità alternate, poi fate uno strato di crema alle uova, uno di frutta, uno di panna montata; ancora uno di frutta di vario tipo e, per finire, uno strato di crema, decorando la superficie con qualche pezzetto di frutta.
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Otterrete così una «composizione» molto colorata, oltre che un dessert veramente delizioso. Servitelo in tavola ben fresco.
