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Bistecca di maiale con mais

La bistecca di maiale con mais fa parte della rubrica sigle, si realizza rosolando la bistecca nell'olio e poi bagnandola con aceto e proseguendo la cottura coperta, una volta cotta si terrà al caldo mentre nel liquido di cottura verrà versato lo zucchero per ottenere una salsa che condirà la bistecca, sempre nella stessa padella si cuocerà il mais che accompagnerà la bistecca nel piatto.

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  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: COLLI EUGANEI ROSSO
  • DOSI: 1
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione20 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Bistecca di maiale 180 g
  • Olio di oliva extravergine 12 cucchiaio
  • Alloro secco 1
  • Aceto 1 cucchiaio
  • Zucchero 2 cucchiaini
  • Mais 60 g
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Bistecca di maiale con mais
    Scaldate un cucchiaio di olio in una pentola antiaderente, rosolatevi per 5 minuti la bistecca da entrambi i lati.
  2. Bistecca di maiale con mais
    Salatela, pepatela ed aggiungetevi la foglia di alloro, bagnate con l'aceto e mettevi il coperchio facendo cuocere per 5 minuti circa a fuoco moderatamente basso.
  3. Bistecca di maiale con mais
    Togliete quindi la bistecca dal tegamino e tenetela al caldo attraverso due piatti.
  4. Bistecca di maiale con mais
    Versate lo zucchero nella padellina, fatelo imbondire a fuoco dolce per 1 minuto.
  5. Bistecca di maiale con mais
    Allungatelo con 3 cucchiai di acqua calda, lasciatelo restringere, mescolando.
  6. Bistecca di maiale con mais
    Versate la salsina sopra la bistecca. Rimettete la padellina sul fuoco, unite l'olio restante, rosolatevi il mais per 30 secondi, sistematelo vicino alla bistecca.
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