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Couscous con agnello, ceci e cavolo cappuccio

Il couscous con agnello, ceci e cavolo cappuccio si realizza lavando e poi lessando il cavolo e cuocendo i ceci, taglieremo la polpa di agnello e la faremo rosolare con l’olio, aggiungeremo le verdure alla carne insieme al couscous, al cavolo ed ai ceci; insaporiremo con una manciata di pepe prima di servire.

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Couscous con agnello, ceci e cavolo cappuccio
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: TREBBIANO DI ABRUZZO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 3h 40 min di preparazione
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

Preparazione

  1. Cuscus con agnello, ceci e cavolo cappuccio

    Mettete in ammollo i ceci. Scolateli e cuoceteli in acqua appena salata per 2 ore. Intanto lessate il cavolo pulito e lavato in acqua salata per circa 45 minuti.
    Nel frattempo preparate il couscous seguendo le indicazioni sulla confezione, quindi fatelo gonfiare, coperto, per circa 20 minuti.

  2. Cuscus con agnello, ceci e cavolo cappuccio

    Tagliate la polpa dell'agnello a pezzi e fatelo rosolare nell'olio; salate, coprite a filo con l'acqua di cottura dei ceci e lasciate cuocere per 45-50 minuti.

  3. Cuscus con agnello, ceci e cavolo cappuccio

    Pulite, lavate e tritate la carota, il sedano, la cipolla e il prezzemolo e uniteli alla carne insieme al couscous, al cavolo sgocciolato e tagliato a listarelle e ai ceci. Regolate di sale e insaporite con una macinata di pepe, mescolate, trasferite su un piatto da portata e servite.

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