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Tartellette alle cozze

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Tartellette alle cozze
  • DIFFICOLTÀ: Facile
  • ABBINAMENTO: Greco di Tufo DOCG
  • COSTO: Medio
  • CUCINA REGIONALE: -
  • DOSI PER: 4 Persone
  • CALORIE: -
  • TEMPO: 1h di preparazione

Le tartellette alle cozze si realizzano preparando gli stampini con la pasta brisèe e facendola cuocere prima; faremo aprire le cozze in tegame e faremo rosolare i funghi con il burro poi uniremo funghi e cozze per farcire le tartellette, cospargeremo di pangrattato e burro e faremo gratinare al forno.

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Ingredienti

Preparazione

  1. Tartellette alle cozze

    Stendete la pasta e foderatevi 8 stampini da tartelletta. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta, coprite con carta da forno e cospargete con fagioli secchi.

  2. Tartellette alle cozze

    Passate le tartellette nel forno già caldo a 200 °C per 15 minuti, lasciatele raffreddare e sformatele. Nel frattempo sgocciolate i funghi e fateli cuocere con la metà del burro e un po' di brodo. Salate a piacere.

  3. Tartellette alle cozze

    Lavate bene le cozze raschiando i gusci in modo da eliminare eventuali incrostazioni, privatele della "barba", mettetele in un tegame con la cipolla e il vino, coprite e fatele aprire a fuoco vivo, scuotendo il tegame di tanto in tanto.

  4. Tartellette alle cozze

    Levate i molluschi dai gusci e uniteli in una terrina ai funghi, al prezzemolo e a una macinata di pepe.
    Suddividete il composto nelle tartellette, cospargete con il pangrattato, irrorate con il burro rimasto sciolto, fate gratinare nel forno per pochi minuti e servite.

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