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Orata in crosta di patate

L’orata è uno dei pesci più apprezzati sulle tavole italiane. Nelle migliori occasioni non manca mai e in questo caso è abbinata a una crosta di patate croccante e gustosa, per una magnifica ricetta semplice e salutare che soddisferà anche i più esigenti.

Come preparare l’orata in crosta di patate

Preparare l’orata in crosta di patate non è particolarmente difficile, serve soltanto passione, pazienza e creatività. Segui i passaggi della nostra ricetta e prepara l’orata in crosta di patate, un piatto originale e intrigante.

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Orata in crosta di patate
  • DIFFICOLTÀ: Facile
  • ABBINAMENTO: Taburno Falanghina DOC
  • COSTO: Alto
  • CUCINA REGIONALE: -
  • DOSI PER: 8 Persone
  • CALORIE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione35 min di cottura

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Ingredienti

Preparazione

  1. Orata

    Pulite l'orata e lasciatela in ammollo in una casseruola con acqua bollente per 1 minuto. Poi scolate, fate raffreddare e rimuovete la pelle su entrambi i lati.

  2. Patate

    Tritate 2 spicchi d'aglio con gli aghi di 2-3 rametti di rosmarino e battete il composto con 4-5 cucchiai d'olio, sale e pepe. Sbucciate i 500 grammi di patate, tagliatele a spicchi sottili e lasciateli in acqua a bollire per 2 minuti.

  3. Olio

    Coprite la piastra con carta da forno oliata. Formate con metà delle patate l’intera orata. Cospargete con un filo d'olio e disponete il pesce in cima, poi cospargete di nuovo.

  4. orata-crosta-patate

    Coprite con le restanti patate e distribuite con l'olio rimanente. Infornate a 200 gradi per 30-35 minuti.

Domande frequenti

Come conservare l'orata in crosta di patate?

L'orata in crosta di patate può essere conservata in frigorifero coperta da pellicola per alimenti o chiusa in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni.

Cosa abbinare all'orata in crosta di patate?

Si consiglia di abbinare un vino bianco fermo morbido e aromatico.

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