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Bocconcini di pomodori, olive e acciughe

I deliziosi bocconcini di pomodori olive e acciughe sono un gustoso antipasto di pesce che si sposa benissimo con un bel bicchiere di vino bianco, un piatto che si prepara velocemente e che va fatto cuocere a fuoco vivo e in olio bollente. Se l’accostamento tra pomodori e acciughe vi sembra azzeccato, provate anche questa fantastica ricetta con la pasta.

 

Come fare i bocconcini di pomodori, olive e acciughe

 

I bocconcini di pomodori, olive e acciughe vengono cucinati bollendo il latte con burro e sale per gettarvi la farina e mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Al termine vanno fritte le frittelle dorandole in modo uniforme per poi servirle ben calde in tavola.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: FALANGHINA
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 25 min di preparazione5 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Latte 25 cl
  • Burro 70 g
  • Farina 125 g
  • Uova 4
  • Pomodori 3
  • Olive 2 cucchiai
  • Acciuga 3
  • Olio di semi q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Bocconcini di pomodori, olive e acciughe

    Portate lentamente a ebollizione il latte in un tegame con il burro e un pizzico di sale, quindi gettatevi a pioggia la farina e mescolate il composto velocemente finché avrà raggiunto una consistenza omogenea; a quel punto toglietelo dal fuoco e fatelo raffreddare

  2. pastella

    Appena diventato freddo, aggiungetevi le uova, una alla volta, mescolando fino a ottenere una pastella liscia e semifluida

  3. Bocconcini di pomodori, olive e acciughe

    Pelate i pomodori, privateli dei semi e sminuzzateli. Snocciolate le olive e riducetele a pezzetti. Dissalate le acciughe, privatele delle lische e riducetele a tocchetti. Unite i pomodori, le olive e le acciughe alla pastella e mescolate bene

  4. Bocconcini di pomodori, olive e acciughe

    Fate scaldare l'olio in una padella, versatevi il composto a cucchiaiate e fate friggere le frittelle lasciandole dorare in modo uniforme; sgocciolatele, posatele su carta da cucina, salatele, pepatele e servitele ben calde in tavola

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