Pizza marinara

Preparazione

1. Dopo aver unito la farina con il sale e lo strutto, fare la fontana e al centro versarvi il lievito precedentemente sciolto in acqua tiepida non bollente.
2. Lavorate l'impasto regolando l'acqua e la farina in modo da ottenere una palla compatta e morbida, che lascerete coperta a lievitare finché non sia raddoppiata di volume (almeno 3 ore).
3. Lavorate ancora la pasta poi stendetela su un ripiano infarinato ad uno spessore di circa 1 centimetro, adagiatela in una teglia da forno unta e distribuitevi sopra il pomodoro, l'aglio a pezzetti e abbondante origano, completate con un filo d'olio.
4. Infornate in forno già caldo a 250 °C per circa 25 minuti, in funzione dello spessore che avrete dato alla pasta, poi estraetela dal forno, tagliatela a pezzi e servitela caldissima.