Gelato al cioccolato
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Moscato di Trani DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 5 min di preparazione 3h di raffreddamento
Il gelato al cioccolato è un classico che non passa mai di moda, una delizia che conquista grandi e piccini con la sua cremosità e il suo sapore intenso. Preparare il gelato al cioccolato in casa è un’esperienza semplice e divertente, che vi permetterà di gustare un dessert genuino e personalizzabile. Questa ricetta utilizza ingredienti facilmente reperibili e richiede solo pochi minuti di preparazione attiva, seguiti da un po’ di pazienza mentre il composto si raffredda in freezer.
Perfetto per ogni stagione, il gelato al cioccolato può essere arricchito con varianti e guarnizioni a piacere, rendendolo adatto a qualsiasi occasione. La panna fresca e il latte condensato conferiscono al gelato una consistenza vellutata, mentre il cacao amaro e il cioccolato fondente aggiungono profondità al gusto. L’estratto di vaniglia, infine, dona un tocco aromatico che esalta il sapore del cioccolato. Che siate alla ricerca di un dolce per concludere una cena speciale o di uno spuntino goloso per una giornata calda, questa ricetta di gelato al cioccolato è la scelta ideale. Scoprite come fare il gelato al cioccolato in pochi semplici passaggi e lasciatevi conquistare dalla sua irresistibile bontà.
Ingredienti
- Panna fresca liquida 250 g
- Latte condensato 170 g
- Cacao amaro in polvere 35 g
- Estratto di vaniglia 1 cucchiaio
- Cioccolato fondente 100 g
- Granella di nocciole q.b.
- Cialde q.b.
Preparazione
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Versate la panna fresca in una coppa d'acciaio (o altro materiale adatto) e montatela a neve ferma utilizzando le fruste elettriche.
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Setacciate il cacao amaro in polvere direttamente sulla panna montata, mescolando delicatamente per evitare grumi.
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Aggiungete il latte condensato e l'estratto di vaniglia al composto. Continuate a mescolare con le fruste elettriche fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea.
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Tritate il cioccolato fondente in scaglie sottili e incorporatelo delicatamente al composto
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Trasferite il tutto in una coppa pulita, coprite con pellicola trasparente e mettete in freezer per almeno 3 ore.
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Prima di servire, togliete il gelato dal freezer e lasciatelo riposare per circa 10 minuti. Utilizzate un porzionatore per formare delle palline.
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Guarnite con granella di nocciole, scagliette di cioccolato fondente e cialde decorative a piacere.
Consigli
Per un gelato al cioccolato ancora più intenso, potete aumentare la quantità di cacao amaro fino a 50 grammi. Se preferite un gusto più dolce, optate per un cioccolato fondente con una percentuale di cacao inferiore. Potete anche sperimentare aggiungendo spezie come cannella o peperoncino per un tocco esotico. Se amate la croccantezza, provate ad aggiungere pezzetti di biscotto o frutta secca. Ricordate che il gelato fatto in casa è altamente personalizzabile, quindi non esitate a sperimentare con i vostri ingredienti preferiti!
Conservazione
Il gelato al cioccolato fatto in casa si conserva in freezer per circa una settimana. Assicuratevi di coprirlo bene con pellicola trasparente o di trasferirlo in un contenitore ermetico per evitare che assorba odori indesiderati. Se il gelato dovesse risultare troppo duro al momento di servirlo, lasciatelo a temperatura ambiente per qualche minuto prima di porzionarlo. In questo modo, manterrà la sua consistenza cremosa e sarà più facile da gustare.
Impiattamento
Servite il gelato al cioccolato in coppette di vetro trasparente, che mettono in risalto il colore ricco e invitante del dessert. Aggiungete una spolverata di cacao amaro o zucchero a velo per un tocco raffinato. Decorate con foglioline di menta fresca o frutti di bosco per un contrasto cromatico e di sapore. Le cialde possono essere posizionate accanto al gelato o infilate direttamente nelle palline per un effetto scenografico.
Abbinamento
Il gelato al cioccolato si abbina perfettamente a un vino dolce come il Moscato di Trani DOC o un classico Passito, che con le loro note aromatiche esaltano la cremosità e l’intensità del cacao. Per un contrasto fresco e raffinato, potete optare per un caffè shakerato dolce. Se amate gli abbinamenti decisi, provate con un rum scuro invecchiato o un liquore al caffè, che aggiungono profondità e rotondità al dessert.
