Crostini con funghi e filetto di cinghiale
I crostini ai funghi e filetto di cinghiale vengono preparati mondando i porcini mentre prepareremo un soffritto con aglio e prezzemolo ed in forno tosteremo il pane. Ecco i passaggi per i crostini ai funghi e filetto di cinghiale.
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Vernaccia di San Gimignano DOCG
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: Toscana
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 30 min di preparazione15 min di cottura
Ingredienti
- Funghi porcini 200 g
- Cinghiale filetto 120 g
- Aglio 1 spicchio
- Prezzemolo 10 g
- Pane 5 fette
- Farina 00 1 cucchiaio
- Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Toma sottili 5 fette
Preparazione
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Mondare i funghi porcini privandoli dell'estremità, lavarli e affettarli.
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Sbucciare e schiacciare l'aglio; mondare il prezzemolo, lavarlo e tritarlo. Mettere a soffriggere aglio e prezzemolo in una padella con l'olio.
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Unire quindi i funghi; salare, pepare e far cuocere per 10-15 minuti, incorporandovi la farina 5 minuti prima del termine della cottura. Mescolare bene con un cucchiaio di legno
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Far tostare in forno le fette di pane e metterle sul piatto di portata. Mentre sono ancora calde disporvi sopra le fettine di toma fresca, i funghi e le fette di filetto di cinghiale tagliate a quadretti.
