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Vernaccia di San Gimignano DOCG

Il Vernaccia di San Gimignano DOCG è un vino prodotto in Provincia di Siena, ottimo con i piatti di verdure e le fritture di pesce.

Elba DOC Ansonica, vino ottimo con i piatti della cucina marinara toscana
  • TIPOLOGIA: Bianco leggero
  • CONSERVAZIONE: 8° - 12°
  • GRADAZIONE: 11°
  • DEGUSTAZIONE: 10° - 13°
  • ORIGINE: Toscana (Siena)
  • ABBINAMENTI: Antipasti di pesce, Secondi piatti di pesce, Secondi piatti di verdure, Minestre e zuppe di verdure

Vernaccia di San Gimignano DOCG, origine e principali informazioni

Il Vernaccia di San Gimignano DOCG è un vino prodotto in Provincia di Siena, la cui base ampelografica è composta in maggioranza o in purezza da uve vernaccia di San Gimignano bianca, con possibile aggiunta di altri vitigni di colore analogo, non aromatici, per massimo il 10%. Per la qualifica “Riserva” il vino viene sottoposto ad affinamento obbligatorio di 14 mesi, più ulteriori 4 mesi in bottiglia, presentando un tasso alcolometrico minimo di 11,5°C.

Aree di produzione

L’area di produzione delineata dal disciplinare è racchiusa nel territorio collinare del comune di San Gimignano, in Provincia di Siena.

Aspetto e gusto

Il vino si presenta di color giallo paglierino piuttosto tenue che tende al giallo dorato con l’età. Il Vernaccia di San Gimignano DOCG ha un caratteristico profumo fine e particolarmente penetrante. All’assaggio risulta fresco e asciutto, con una caratteristica nota amarognola.

Abbinamenti

Considerate le caratteristiche organolettiche del vino, l’abbinamento più indicato a tavola è quello ai piatti a base di pesce, comprese le fritture. Si può abbinare anche alle ricette di verdure, in particolare con le torte salate e con le minestre, sia asciutte che in brodo. Ottimo anche con la carne bianca delicata.

  1. Gnudi di ricotta e spinaci
  2. Panzanella toscana
  3. petto di tacchino
  4. scorfano umido
  5. penne porcini
  6. Peperonata facilissima
  7. Pappa al pomodoro
  8. Insalata di pollo: un piatto completo veloce
  9. Pasta fredda alle verdure
  10. Chips di zucca

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