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Penne alle zucchine

Le penne alle zucchine vengono preparate tagliando a dadini le zucchine e lavando con cura i fiori mentre lesserete la pasta e creerete un soffritto dove andremo ad unire le zucchine ed il brodo bollente. Scolerete quindi la pasta al dente e la passerete in padella con i fiori ed una ciocca di basilico.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 25 min di preparazione
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Penne 350 g
  • Zucchine 3
  • Fiori di zucca 12
  • Aglio a spicchi 1
  • Brodo vegetale 1 dl
  • Basilico 1 ciuffo
  • Olio di oliva extravergine q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Penne alle zucchine

    Mettete al fuoco l'abbondante acqua salata necessaria alla cottura della pasta. Lavate le zucchine, asciugatele e tagliatele a dadini: lavate i fiori, eliminando i pistilli, e asciugateli bene.

  2. Penne alle zucchine

    Fate appassire l'aglio schiacciato in padella con 4 cucchiai d'olio: eliminato l'aglio, unite le zucchine, rosolatele brevemente, rimescolando, e versate il brodo bollente.

  3. Penne alle zucchine

    Fate ritirare adagio per 10 minuti: cotta la pasta, scolatela al dente e passatela in padella coi fiori tagliati a minute listerelle e le foglie d'una ciocca di basilico. Saltatela rapidamente nel condimento, a fuoco vivo, fatela insaporire e portatela in tavola.

Consigli

Questo piatto di penne alle zucchine non deve necessariamente essere servito caldo, anche tiepido mantiene il suo gusto e il suo aroma, rendendolo così adatto anche a una cena estiva.

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