Bruschette al pomodoro
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO:
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 256.5 kcal
- TEMPO: 5 min di preparazione10 min di cottura
La bruschetta al pomodoro è un simbolo della cucina italiana, amata per la sua semplicità e il suo sapore autentico. Questo antipasto veloce e facile è perfetto per aprire un pranzo o una cena con un tocco di freschezza e gusto. Originaria delle regioni centrali d’Italia, la bruschetta ha radici contadine, nata dall’esigenza di utilizzare il pane raffermo in modo creativo e delizioso.
La versione tradizionale con pomodori freschi è ideale per l’estate, quando i pomodori sono al loro massimo splendore, succosi e dolci. Tuttavia, grazie alla sua versatilità, potete prepararla tutto l’anno, adattando gli ingredienti alle stagioni. La bruschetta italiana tradizionale si presta a infinite varianti: potete arricchirla con olive, formaggio o acciughe, trasformandola in una fantasia di bruschette che soddisferà ogni palato. Ecco come fare la bruschetta perfetta, seguendo pochi semplici passaggi.
Ingredienti
- Pane 4 fette
- Aglio q.b.
- Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
- Pomodori ramati 300 g
- Basilico qualche foglia
- Pepe q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
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Lavate accuratamente i pomodori e asciugateli. Scottateli brevemente in acqua bollente per facilitare la rimozione della pelle. Una volta pelati, divideteli a metà e lasciateli scolare in un colino per circa 5 minuti, eliminando così l'acqua di vegetazione in eccesso.
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Nel frattempo, sbucciate l'aglio e strofinatelo generosamente sulle fette di pane. Spennellate ogni fetta con olio d'oliva, assicurandovi che sia ben impregnata.
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Preriscaldate il forno a 200 °C. Disponete le fette di pane sulla placca e fatele dorare. Giratele a metà cottura per ottenere una tostatura uniforme, mantenendo l'interno morbido. Una volta dorate, sfornate le fette di pane e disponetele su un piatto da portata.
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Condite i pomodori con olio, sale, pepe e qualche foglia di basilico spezzettata (se gradite). Distribuite uniformemente il composto sulle fette di pane tostate.
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Irrorate le bruschette con un filo d'olio d'oliva e guarnite con foglie di basilico fresco prima di servire.
Consigli
Per una bruschetta ancora più saporita, potete aggiungere un pizzico di origano o qualche oliva taggiasca. Se preferite un gusto più deciso, provate ad aggiungere un po' di peperoncino fresco o secco. Il pane ideale per la bruschetta è quello casereccio, ma potete usare anche baguette o ciabatta. Se non avete pomodori ramati, i pomodorini ciliegino sono un'ottima alternativa, soprattutto in estate. Personalizzate la vostra bruschetta con formaggio grattugiato o mozzarella a cubetti per una variante più ricca.
Conservazione
Le bruschette al pomodoro sono migliori quando servite appena preparate, ma se avanzano, potete conservarle in frigorifero per un giorno. Copritele con pellicola trasparente per mantenere la freschezza. Prima di servirle nuovamente, riscaldatele brevemente in forno per ridare croccantezza al pane. Evitate di congelarle, poiché il pomodoro fresco perde consistenza e sapore.
Impiattamento
Disponete le bruschette su un grande piatto da portata, alternando le fette con foglie di basilico fresco per un tocco di colore. Potete anche usare un tagliere di legno per un effetto rustico. Se volete, aggiungete qualche fetta di limone o lime sul bordo del piatto per un contrasto visivo.
Abbinamento
La bruschetta al pomodoro si abbina perfettamente con un vino bianco fresco e leggero, come un Colli Albani DOC, un Vermentino o un Sauvignon Blanc. Se preferite un vino rosso, optate per un Chianti giovane. Per chi ama le bevande analcoliche, una limonata fresca o un tè freddo al limone sono ottime scelte.
