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Bruschetta al peperone e pomodoro

La bruschetta al peperone e pomodoro si prepara lavando pomodori e peperone e tagliandoli a cubetti mentre si triteranno i capperi; le verdure verranno passate in padella e andranno a coprire le fette di pane passate nel frattempo in forno a tostare; appena pronte si serviranno immediatamente in tavola.

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Bruschetta al peperone e pomodoro
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 30 m
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

Preparazione

  1. Bruschetta al peperone e pomodoro

    Lavate i pomodori, sbollentateli, privateli della pelle e dei semi e tagliateli a dadini.

  2. Bruschetta al peperone e pomodoro

    Lavate il peperone, privatelo del picciolo, dei semi e dei filamenti bianchi interni, quindi tagliatelo a dadini.

  3. Bruschetta al peperone e pomodoro

    Risciacquate i capperi, asciugateli e tritateli.

  4. Bruschetta al peperone e pomodoro

    Mettete metà dell'olio in un tegame e fatevi cuocere il peperone con i capperi, le olive e poco sale per 5 minuti, a recipiente coperto e mescolando di tanto in tanto.

  5. Bruschetta al peperone e pomodoro

    Aggiungete i pomodori e cuocete per 2 minuti. Scoperchiate e fate cuocere per altri 2 minuti.

  6. Bruschetta al peperone e pomodoro

    Togliete il tegame dal fuoco, regolate di sale, se necessario, e lasciate riposare per qualche minuto.

  7. Bruschetta al peperone e pomodoro

    Nel frattempo fate tostare nel forno già caldo a 200 °C, per 4 minuti, ciascun lato delle fette di pane, quindi sfornatele, trasferitele su un piatto da portata, distribuitevi sopra il composto di verdure e servite immediatamente.

Consigli

La ricetta può essere preparata stile vegan utilizzando pochissimo sale marino e sostituendo il pane casareccio con pane integrale lievitato a pasta madre.

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