Panino magro
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Birra Bock
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 1 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 15 min di preparazione15 min di cottura
Il panino magro con sogliola rappresenta una scelta perfetta per chi cerca un pasto rapido, leggero e salutare senza sacrificare il gusto. Questo panino dietetico unisce la delicatezza della sogliola a ingredienti freschi e saporiti, creando un connubio equilibrato e gradevole al palato.
Facile e veloce da preparare, questo panino light è l’ideale per pranzi estivi o cene leggere, con un tocco di cremosità dato dalla maionese e dalla salsa Worcestershire che esaltano il sapore del pesce. Grazie alla sua versatilità, puoi personalizzarlo secondo i tuoi gusti, trasformandolo in un piatto sempre diverso e nutriente.
Ingredienti
- Sogliola 1 filetto
- Lattuga 1 foglia
- Limoni 1⁄2
- Maionese 3 cucchiaini
- Salsa Worcestershire 1 cucchiaino
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Pomodori ramati qualche fettina
Preparazione
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Prendete la sogliola fresca e, aprendola al centro, eliminate accuratamente le interiora sciacquandola sotto acqua corrente fredda. Rimuovete la testa, apritela a metà e togliete delicatamente la spina centrale e la coda. Eliminate infine la pelle con un coltello affilato. Cuocete i filetti ottenuti a vapore per circa 8-10 minuti per mantenere la leggerezza, oppure passateli nel pangrattato e rosolateli in padella con poco olio.
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Lavate accuratamente le foglie di lattuga sotto acqua corrente e fatele asciugare completamente su carta da cucina o in uno scolapasta. Tagliate il pane a fette di spessore uniforme e, se desiderate una consistenza più croccante e saporita, abbrustolitelo leggermente in padella antiaderente o nel tostapane.
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Quando il pesce sarà completamente cotto e leggermente intiepidito, iniziate a comporre il panino partendo dalla base. Spalmate uniformemente uno strato sottile di maionese su entrambe le fette di pane, quindi adagiate con cura la foglia di lattuga asciutta e le fettine di pomodoro mature ma sode.
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Spruzzate generosamente il succo di limone fresco sui filetti di sogliola ancora tiepidi, quindi conditeli con sale fino, pepe nero macinato fresco e qualche goccia di salsa Worcestershire per esaltare il sapore. Disponete i filetti conditi sopra l'insalata e richiudete delicatamente il panino, premendo leggermente per farlo aderire.
Consigli
Per un panino ancora più sano, potete optare per il pane integrale, che aggiunge fibre e un sapore rustico. Se preferite un tocco di piccantezza, aggiungete qualche fetta di peperoncino fresco. Per una variante vegetariana, sostituite la sogliola con tofu grigliato o melanzane arrostite e non usate la salsa Worcestershire (che contiene acciughe). Potete anche arricchire il panino con erbe aromatiche come basilico o prezzemolo per un aroma fresco e invitante.
Conservazione
Se desiderate preparare il panino in anticipo, conservate separatamente gli ingredienti in frigorifero. Assemblate il panino solo poco prima di servirlo per mantenere la freschezza e la croccantezza del pane e delle verdure. Il pesce cotto può essere conservato in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni.
Impiattamento
Per presentare il panino in modo appetitoso, tagliatelo a metà diagonalmente e disponetelo su un piatto da portata. Aggiungete qualche fettina di limone e un ciuffo di lattuga come decorazione. Un'insalata mista colorata può accompagnare il piatto, rendendolo ancora più invitante e completo.
Abbinamento
Una birra Bock, con il suo sapore ricco e maltato, si abbina perfettamente a questo panino leggero. La sua dolcezza bilancia il gusto delicato della sogliola e l'acidità del limone. In alternativa, un bicchiere di vino bianco fresco e fruttato, come un Sauvignon Blanc, esalterà la freschezza degli ingredienti.
