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Canestrelli all'aglio e pomodoro gratinati

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Canestrelli all'aglio e pomodoro gratinati
  • DIFFICOLTÀ: Facile
  • ABBINAMENTO: Trebbiano di Soave DOC
  • COSTO: Alto
  • CUCINA REGIONALE: -
  • DOSI PER: 4 Persone
  • CALORIE: -
  • TEMPO: 25 min di preparazione35 min di cottura

I canestrelli all’aglio e pomodoro gratinati si preparano ponendo a bagno i canestrelli per qualche ora prima di aprirli per recuperare i frutti e rosolarli in padella per poi rimetterli nei gusci con i pomodori e la mozzarella e gratinarli. Ecco i passaggi per i canestrelli all’aglio e pomodori gratinati.

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Ingredienti

Preparazione

  1. Canestrelli all’aglio e pomodoro gratinati

    Mettete a bagno i canestrelli per qualche ora in acqua fredda salata per far uscire dalle conchiglie tutta la sabbia, poi con un coltellino togliete tutti i molluschi dai gusci e metteteli da parte.

  2. aglio

    In un tegame, scaldate un cucchiaio di olio e soffriggete un trito di cipolla per 2 o 3 minuti. Sfumate con il vino bianco e riducete di circa un terzo.

  3. Canestrelli all’aglio e pomodoro gratinati

    Aggiungete i pomodori tagliati a cubetti, una foglia di alloro e il timo. Fate bollire a fuoco basso per 15-20 minuti o fino a quando la salsa si addensa. Aggiustate di sale e pepe a piacere.

  4. Canestrelli all’aglio e pomodoro gratinati

    Nel frattempo, in una padella, scaldate l'olio di oliva extravergine rimanente a fuoco medio-basso e cuocete spicchi d'aglio fino alla doratura per circa dieci minuti. Togliete l'aglio e unitelo alla salsa di pomodoro.

  5. Canestrelli all’aglio e pomodoro gratinati

    Aumentate la fiamma e rosolate rapidamente i canestrelli per 2 o 3 minuti. Sistemateli nei gusci vuoti, cospargete i molluschi di pomodoro, coprite con la mozzarella tagliata a pezzettini e infornate a 180 °C per qualche minuto fino a quando si formerà la crosticina, poi servite.

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