Maiale in agrodolce

Name: Maiale in agrodolce
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: 700 g Pancetta; 1 cucchiaio Salsa di soia; 1 cucchiaio Sherry; 1/2 Cetriolo; 2 cucchiai Sottaceti; 1 tazza Fecola di mais; 5 tazze Olio; 1/2 Peperoncini; 1/2 Peperone; 1 Cipolla; 1 &frasl; 2 tazza Aceto bianco; 1/4 di tazza Salsa di pomodoro; 1/3 di tazza Zucchero; 1 cucchiaino Dado di pollo sbriciolato; 1 cucchiaino extra Fecola di mais; 1/2 Peperone

Il maiale in agrodolce si prepara tagliando la carne a dadini per poi bagnarla con salsa di soia e sherry, successivamente la carne verrà fritta e servita con la salsa di verdure. Ecco i passaggi per la ricetta del maiale in agrodolce.

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DIFFICOLTÀ: BASSA
VINO: -
DOSI: 6
CUCINA REGIONALE: -
TEMPO: 20 min di preparazione30 min di attesa_totale30 min di cottura
COSTO: MEDIO

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Ingredienti

Pancetta 700 g
Salsa di soia 1 cucchiaio
Sherry 1 cucchiaio
Cetriolo 1/2
Sottaceti 2 cucchiai
Fecola di mais 1 tazza
Olio 5 tazze
Peperoncini 1/2
Peperone 1/2
Cipolla 1
Aceto bianco ¹⁄₂ tazza
Salsa di pomodoro 1/4 di tazza
Zucchero 1/3 di tazza
Dado di pollo sbriciolato 1 cucchiaino
Fecola di mais 1 cucchiaino extra
Peperone 1/2

Preparazione

Tagliate il maiale a dadini di 1 cm in cui siano presenti sia la parte magra che il grasso della carne. Eliminate l'osso delle costine. Bagnate con la salsa di soia e lo sherry e fate marinare per 30 minuti.
Pelate il cetriolo, dividetelo a metà, privatelo dei semi e tagliatelo a pezzettini. Sminuzzate o tagliate a listarelle i sottaceti.
Infarinate i pezzi di maiale con la fecola eliminando l'eccesso di farina, e friggeteli nell'olio, pochi alla volta finché non saranno dorati (2 minuti circa). Scolateli e fateli raffreddare.
Saltate i peperoni e la cipolla in 5 cucchiai presi dall'olio di frittura. Aggiungete il cetriolo e i sottaceti e soffriggeteli velocemente; unite poi l'aceto, l'acqua, la salsa di pomodoro, lo zucchero, il dado e la fecola. Portate a ebollizione continuando a mescolare finché il composto non si sarà addensato.
Aggiungete alla salsa i pezzetti di maiale e proseguite la cottura per altri 5 minuti. Al termine servite subito in tavola.