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Capesante con le taccole

Le capesante con le taccole si preparano con le capesante asciugate sulla carta assorbente mentre triterete nel mixer il cipollotto, i gamberetti, lo Sherry, la salsa di soia e la fecola. Al termine verseremo le taccole e la salsa sulle capesante e serviremo. Ecco i passaggi per le capesante con le taccole.

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Capesante con le taccole
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 6
  • NAZIONE: CINA
  • TEMPO: 10 min di preparazione30 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

Preparazione

  1. Capesante con le taccole

    Private le capesante della conchiglia, poi asciugatele sulla carta assorbente e mettetele da parte.

  2. Capesante con le taccole

    Tritate nel mixer la parte bianca del cipollotto, aggiungete poi i gamberetti, metà dello Sherry, metà della salsa di soia e 2 cucchiaini di amido di mais.

  3. Capesante con le taccole

    Coprite le capesante con una dose abbondante del composto di gamberetti e passatele nell'amido di mais.

  4. Capesante con le taccole

    Scaldate l'olio e friggete le capesante finché non sono dorate, scolatele e disponetele in un piatto da portata.

  5. Capesante con le taccole

    Togliete l'olio e asciugate la padella, versatevi 2 cucchiai di olio e saltate brevemente le taccole con la parte verde del cipollotto tritata e lo zenzero. Aggiungete l'acqua con il dado, 2 cucchiaini di fecola e il resto dello Sherry e della salsa di soia. Fate addensare continuando a mescolare.

  6. Capesante con le taccole

    Versate le taccole e la salsa sulle capesante e servite immediatamente.

Consigli

Le taccole sono degli ortaggi di colore verde chiaro, di forma larga e appiattita. Sono una varietà di piselli non molto diffusa in commercio ma apprezzata per il sapore dolce e delicato.

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