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Breganze Cabernet DOC

Il Breganze Cabernet DOC è un vino prodotto in Provincia di Vicenza ottimo con i piatti di carne, in particolare in umido e come arrosto.

Breganze Cabernet DOC
  • TIPOLOGIA: Rosso di medio corpo
  • CONSERVAZIONE: 12° - 16°
  • GRADAZIONE: 13° - 13.5°
  • DEGUSTAZIONE: 14° - 16°
  • ORIGINE: Veneto (Vicenza)
  • ABBINAMENTI: Formaggi, Secondi piatti di carne

Breganze Cabernet DOC, origine e principali informazioni

Il Breganze Cabernet DOC è un vino prodotto in una ristretta area della Provincia di Vicenza composto per almeno l’85% da una o più delle seguenti uve: cabernet franc, cabernet sauvignon e carménère, a cui si aggiungono nell’eventualità uve a bacca rossa di produzione locale, purché non aromatiche.

Aree di produzione

L’area di produzione consentita dal disciplinare fa capo al comune di Breganze, in Veneto, e ad altri 12 comuni limitrofi tutti situati in Provincia di Vicenza.

Aspetto e gusto

Il Breganze Cabernet DOC si presenta alla vista di color rosso rubino intenso, con talvolta riflessi granati. All’olfatto risulta gradevole, con un profumo intenso e caratteristico. Passando all’assaggio, il vino risulta asciutto e robusto, mediamente tannico.

Abbinamenti

Considerate le caratteristiche organolettiche del Breganze Cabernet DOC è chiaro che l’abbinamento più indicato è quello ai piatti di carne. Nel dettaglio, si sposa bene con la carne, sia rossa che bianca, proposta in umido o come arrosto. Altrettanto interessante è l’abbinamento ai salumi e ai formaggi stagionati, soprattutto quelli locali. Ottimo anche con la selvaggina e con la cacciagione.

  1. Tagliolini con culatello e parmigiano
  2. Gnocchi al gorgonzola e noci
  3. Paccheri con i cavolfiori
  4. Pasta alla Norma dietetica
  5. Chorba frik
  6. Lagane e ceci
  7. Cotechino con le verze
  8. Noce di cervo arrosto
  9. Sformatini di patate con zucchine e prosciutto
  10. Oca ripiena

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