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Sfinci di San Giuseppe

Gli sfinci di San Giuseppe sono dolci tipici preparati il 19 marzo in occasione della festa del papà. Sono l’equivalente siciliano delle zeppole di San Giuseppe e sono piuttosto facili di preparare: tra la realizzazione e la cottura, bastano circa tre quarti d’ora. Curiosità: molti aggiungono agli sfinci la crema di ricotta, le gocce di cioccolato e l’arancia candita, ingredienti tipici del cannolo, ma la ricetta tradizionale degli stessi è quella semplice.

Come fare gli sfinci di San Giuseppe

Gli sfinci di San Giuseppe si preparano mescolando la farina con le le uova, il lievito e il latte, fino a ottenere una pastella che dopo un periodo di riposo di qualche ora verrà fritta in padella a cucchiaiate e decorata con zucchero a velo. Ecco i passaggi per preparare i deliziosi sfinci di San Giuseppe.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: MALVASIA DELLE LIPARI
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: SICILIA
  • TEMPO: 25 min di preparazione 2h di lievitazione20 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Farina 500 g
  • Uova 3 + 3 tuorli
  • Latte 250 ml
  • Zucchero 250 g
  • Vanillina 2 bustine
  • Lievito di birra 25 g
  • Sale q.b.
  • Olio q.b.
  • Zucchero q.b.

Preparazione

  1. Sfinci di San Giuseppe

    Sbriciolate il lievito in una tazzina di latte tiepido, coprite e lasciate riposare per 15 minuti, fino a quando spumeggia. Setacciate la farina con la vanillina e un pizzico di sale

  2. Sfinci di San Giuseppe

    Unite le uova e i tuorli, il latte rimasto, lo zucchero e il lievito e mescolate con cura fino a ottenere una pastella omogenea. Coprite e lasciate lievitare per un paio d'ore

  3. Sfinci di San Giuseppe

    Fate scaldare l'olio in una padella e versate il composto, poco alla volta

  4. Sfincia San Giuseppe

    Friggete le sfinci fino a dorarle, scolate su carta assorbente, cospargete di zucchero a velo e servite

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