Bomboloni

I bomboloni sono realizzati con una soffice pasta fatta lievitare e poi fritta e vanno serviti caldi cosparsi di zucchero, vengono chiamati anche krapfen e si contendono lo scettro di dolce per la prima colazione. Scopriamo come preparare i bomboloni.

VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI

DIFFICOLTÀ: BASSA
VINO: POMINO VIN SANTO
DOSI: 4
CUCINA REGIONALE: TOSCANA
TEMPO: 20 min di preparazione 3h di lievitazione20 min di cottura
COSTO: BASSO

Oppure ti potrebbero interessare

Ingredienti

Farina 00 400 g
Zucchero 100 g
Limone 1
Burro 60 g
Lievito di birra 20 g
Olio per friggere q.b.
Zucchero 100 g
Sale q.b.

Preparazione

Versate sulla spianatoia la farina con lo zucchero, un pizzico di sale e la scorza del limone grattugiata.
Mescolate insieme gli ingredienti, formate con la farina una fontana ed unitevi il lievito stemperato in un decilitro di acqua tiepida e del burro ammorbidito a pezzetti.
Impastate aggiungendo un pò di acqua tiepida e lavorate energicamente la pasta per circa 10 minuti finchè diventi elastica.
Mettete l'impasto in un recipiente, copritelo, riportatelo in un luogo caldo e fatelo lievitare per due ore.
In seguito stendete con il mattarello l'impasto in una sfoglia spessa 1 cm, quindi con uno stampino tondo di 10 cm, ricavatene dei dischi e fate riposare su un canovaccio infarinato per 1 ora, coprendoli con un'altro canovaccio.
In una padella profonda fate scaldare l'olio e friggetevi i dischi di pasta pochi per volta, girandoli una volta affinchè diventino ben coloriti da entrambi le parti.
Scolate i bomboloni dall'olio e adagiateli su carta assorbente affinchè perdano l'unto in eccesso, cospargeteli di zucchero a velo e serviteli ben caldi.