Bomboloni fritti
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Albana di Romagna Passito DOCG
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: Toscana
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 20 min di preparazione 3h di riposo20 min di cottura
I bomboloni fritti sono un classico della pasticceria italiana, particolarmente amati per la loro morbidezza e il sapore irresistibile. Questi dolci fritti italiani, originari della Toscana, sono perfetti per una colazione golosa o una merenda sfiziosa. Spesso paragonati ai krapfen tedeschi, i bomboloni si distinguono per la loro consistenza soffice e il ripieno cremoso che può variare a seconda dei gusti. Tradizionalmente, vengono serviti semplicemente cosparsi di zucchero a velo, ma possono essere farciti con crema pasticcera, cioccolato o marmellata, rendendoli ancora più irresistibili.
Gli ingredienti principali – farina, zucchero, burro e lievito di birra – sono facilmente reperibili e fanno dei bomboloni fatti in casa una scelta economica e accessibile. La preparazione richiede un po’ di tempo per la lievitazione, ma il risultato finale vale sicuramente l’attesa. Perfetti per ogni stagione, i bomboloni possono essere personalizzati con aromi diversi come la scorza di limone o l’uvetta, offrendo infinite possibilità di gusto. Scopriamo insieme come realizzare questi dolci iconici e portare un tocco di tradizione italiana nella vostra cucina.
Ingredienti
- Farina 00 400 g
- Zucchero 100 g
- Limoni 1
- Burro 60 g
- Lievito di birra fresco 20 g
- Olio di semi di arachide q.b.
- Zucchero a velo 100 g
- Sale q.b.
Preparazione
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Versate la farina su una spianatoia e aggiungete lo zucchero, un pizzico di sale e la scorza di limone grattugiata. Mescolate bene gli ingredienti secchi.
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Formate una fontana al centro della farina e unite il lievito di birra sciolto in un po' di acqua tiepida. Aggiungete anche il burro ammorbidito a pezzetti.
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Impastate il tutto, aggiungendo un po' d'acqua tiepida se necessario, fino a ottenere un impasto elastico. Lavorate energicamente per circa 10 minuti.
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Mettete l'impasto in un recipiente, copritelo con un panno umido e lasciatelo lievitare in un luogo caldo per circa due ore.
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Stendete l'impasto lievitato con un mattarello fino a ottenere una sfoglia di circa 1 cm di spessore. Con uno stampino tondo di 10 cm, ricavate dei dischi che disporrete su un canovaccio infarinato, e, coperti con un altro canovaccio, farete riposare per un'ora.
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Scaldate abbondante olio di semi di arachide in una padella profonda. Friggete i dischi di pasta pochi alla volta, girandoli per farli dorare uniformemente.
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Scolate i bomboloni su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Cospargeteli generosamente di zucchero a velo e serviteli caldi.
Consigli
Per un tocco in più, potete arricchire l'impasto dei vostri bomboloni con due cucchiai di uvetta, precedentemente macerata nel vin santo per 30 minuti e poi strizzata. Se preferite un ripieno, potete farcire i bomboloni con crema pasticcera o cioccolato una volta cotti. Inoltre, sperimentate con diverse spezie o aromi, come la vaniglia o la cannella, per personalizzare ulteriormente il sapore.
Conservazione
I bomboloni sono migliori se consumati appena fritti, quando sono ancora caldi e fragranti. Tuttavia, se dovete conservarli, lasciateli raffreddare completamente e riponeteli in un contenitore ermetico per un massimo di due giorni. Per ridare loro morbidezza, potete riscaldarli brevemente in forno a bassa temperatura prima di servirli.
Impiattamento
Per una presentazione accattivante, disponete i bomboloni su un piatto da portata e spolverizzateli con abbondante zucchero a velo. Potete aggiungere un tocco di colore con qualche frutto fresco, come fragole o lamponi, accanto ai dolci. Se avete scelto di farcirli, tagliatene uno a metà per mostrare il ripieno invitante.
Abbinamento
I bomboloni fritti si sposano perfettamente con un bicchiere di Albana di Romagna Passito DOCG, un vino dolce che esalta il sapore del dessert senza sovrastarlo. In alternativa, potete optare per un caffè espresso per un abbinamento classico e sempre apprezzato.
