Insalata di tonno ed uova di quaglia

Name: Insalata di tonno ed uova di quaglia
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 4 cespi Indivia belga; 2 Finocchio; 500 g Patatine novelle; 80 ml Olio di oliva extravergine; q.b. Aceto balsamico; 100 g Maionese; 350 g Tonno; 1 Limone; 1 ciuffetto Finocchio; 12 Uova; 200 g Pomodori

L'insalata di tonno ed uova di quaglia si prepara facendo rassodare le uova e poi tagliandole a metà mentre a parte si taglieranno a pezzetti i finocchi, le patate bollite, la verdura, i pomodori ed il tonno, il tutto verrà poi unito in un'insalatiera. Ecco i passaggi per l'insalata di tonno ed uova di quaglia.

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DIFFICOLTÀ: BASSA
VINO: LUGANA
DOSI: 6
CUCINA REGIONALE: -
TEMPO: 20 min di preparazione30 min di cottura
COSTO: BASSO

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Ingredienti

Indivia belga 4 cespi
Finocchio 2
Patatine novelle 500 g
Olio di oliva extravergine 80 ml
Aceto balsamico q.b.
Maionese 100 g
Tonno 350 g
Limone 1
Finocchio 1 ciuffetto
Uova 12
Pomodori 200 g

Preparazione

Fate rassodare le uova in acqua bollente per 3 minuti, scolatele, passatele sotto l'acqua fredda per fermare la cottura, sgusciatele e tagliatele a metà.
Lavate con cura le patate, lessatele in acqua salata per 15 minuti, quindi scolatele e sbucciatele. Lavate i finocchi, eliminate le foglie esterne e tagliate sottilmente le rimanenti.
Tagliate a metà i cespi di insalata belga, lavateli e asciugateli, quindi dividete a singole foglie.Tagliate a striscioline sottili il tonno affumicato. Lavate e tritate il finocchio selvatico. lavate e tagliate a spicchi il pomodoro.
Mettete in una ciotola il succo di limone, l'olio, l'aceto, il finocchio selvatico, sale e pepe e sbattete con una piccola frusta fino ad ottenere un condimento ben emulsionato.
Formate su un piatto di portata un letto di foglie di belga. Distribuite i finocchi, le patate, il tonno, le uova e il pomodoro. Distribuite il condimento e servite con del ketchup, se gradito.