Patè di acciughe
Il patè di acciughe con del pane e qualche ingrediente sfizioso trasforma il buffet freddo, o l’aperitivo, si prepara facendo sciogliere il burro in un pentolino senza farlo friggere e, una volta levato dal fuoco, verrà frullato assieme alle acciughe ed ai capperi, una volta raffreddato in frigorifero sarà pronto all’utilizzo.
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Val Polcevera DOC Rosato
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 385 kcal
- TEMPO: 30 m
Ingredienti
- Acciughe (alici) sott'olio 200 g
- Burro 100 g
- Capperi 1 manciata
Preparazione
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Fate sciogliere a fuoco lento il burro in un pentolino, avendo cura che non frigga. Lasciate intiepidire, poi frullatelo assieme alle acciughe, precedentemente dissalate ed ai capperi. Mettete il composto ancora tiepido in uno stampo. Lasciate riposare in frigorifero per 2 ore prima di servire.
Consigli
Queste ricette sono studiate per semplificare al massimo la preparazione del patè, delle crostine e delle terrine, unendo al sapore del pesce quello della terra. Ringraziamo per la collaborazione Mauro Alfetti per la stesura del materiale.
