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Cheesecake al cioccolato senza forno

La cheesecake al cioccolato senza forno si realizza sbriciolando i biscotti e mescolandoli con cacao e burro per formare il fondo della cheesecake, successivamente si impasteranno le codette di cioccolato con la panna e gli altri ingredienti per preparare la crema.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 8
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 30 min di preparazione 8h di raffreddamento5 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Biscotti 250 g
  • Cacao amaro in polvere 4 cucchiai
  • Burro fuso 80 g
  • Formaggio spalmabile 450 g
  • Zucchero 100 g
  • Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
  • Codette di cioccolato piccole 160 g
  • Cioccolato fondente 160 g
  • Panna 12 l
  • Cacao amaro 50 g per spolverare

Preparazione

  1. Cheesecake al cioccolato senza forno

    In una terrina di medie dimensioni mescolare insieme le briciole dei biscotti, il cacao in polvere ed il  burro fuso. Mescolare fino a quando il tutto risulterà ben amalgamato.
     

  2. Cheesecake al cioccolato senza forno

    Distribuire il composto sul fondo di una teglia a cerniera da circa 24 centimetri di diametro, realizzando uno strato uniforme ed aiutandosi col fondo di un bicchiere per compattarlo bene.

  3. Cheesecake al cioccolato senza forno

    In una ciotola, sbattere la crema di formaggio per un minuto, fino a che apparirà liscia. Aggiungere lo zucchero a velo e sbattere di nuovo. Aggiungere l'estratto di vaniglia e mescolare nuovamente.
     

  4. Cheesecake al cioccolato senza forno

    Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria. Lasciarlo raffreddare leggermente. Con il mixer a bassa velocità, aggiungere il cioccolato e le codette di cioccolato alla miscela di crema di formaggio, versando lentamente.
     

  5. Cheesecake al cioccolato senza forno

    Montare la panna fino a che risulterà dura.
     

  6. Cheesecake al cioccolato senza forno

    Unire la panna alla crema di formaggio mescolando delicatamente con un cucchiaio dal basso verso l'alto per non smontare la panna.

  7. Cheesecake al cioccolato senza forno

    Versare il ripieno sopra la crosta nella teglia. Tenere la cheesecake in frigo per almeno 8 ore, preferibilmente tutta una notte.

  8. cheesecake-cioccolato

    Quando la cheesecake si sarà rassodata, aiutarsi con un coltello a staccare il dolce dalle pareti della teglia, poi aprire delicatamente il fermo e liberare la torta. Prima di servire, spolverare con cacao in polvere e guarnire.

     

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