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Porridge salato coreano di riso con gamberi

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Porridge salato
  • DIFFICOLTÀ: Facile
  • ABBINAMENTO: Orta Nova Rosato DOC
  • COSTO: Medio
  • CUCINA INTERNAZIONALE: Corea
  • DOSI PER: 4 Persone
  • CALORIE: -
  • TEMPO: 2h di preparazione 2h di ammollo40 min di cottura

14Il porridge di gamberi e riso alla coreana si prepara ammollando il riso in acqua e cambiandola spesso, successivamente si cuocerà il riso in padella con i gamberetti rosolati in precedenza, si aggiungeranno spezie ed aromi e si servirà il porridge ben caldo in tavola.

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Ingredienti

Preparazione

  1. Porridge di gamberi e riso alla coreana

    Versare il riso in una ciotola capiente e lavarlo con numerosi cambi di acqua, poi coprirlo di acqua e lasciarlo per 2 ore a riposo. Scolare bene il riso prima di procedere con la ricetta.

  2. Porridge di gamberi e riso alla coreana

    Versare l'olio di sesamo in una pentola medio-grande, lasciarlo riscaldare e poi aggiungere l'aglio tritato, la carota ed i gamberetti; lasciare rosolare il tutto per circa 30 secondi, mescolando spesso.

  3. Porridge di gamberi e riso alla coreana

    Aggiungere il riso drenato, continuare a mescolare e soffriggere per qualche minuto.

  4. Porridge di gamberi e riso alla coreana

    Versare 1,5 l di acqua e portare ad ebollizione, poi abbassare la fiamma al minimo, mettere il coperchio sulla pentola e lasciare cuocere per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che il fondo si attacchi.

  5. Porridge di gamberi e riso alla coreana

    Aggiungere la salsa di pesce e il sale, poi assaggiare per controllare il condimento; aggiungere ancora sale se lo si desidera.

  6. Porridge di gamberi e riso alla coreana

    Al termine della cottura suddividere il porridge nelle scodelle individuali, cospargere con i cipollotti e le alghe tritate; servire subito.

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