Porridge di gamberi e riso alla coreana

Name: Porridge di gamberi e riso alla coreana
Prep time: 2 h
Total time: 4 h 40 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Riso; 1,5 l Acqua; 1 cucchiaio Olio di sesamo; 2 tritati Aglio a spicchi; 1 media a pezzetti Carota; 200 g tritati Gamberi; 1 cucchiaio Salsa di pesce; q.b. Sale; 3 Cipollotti tritati; 2 cucchiai Alghe secche

Il porridge di gamberi e riso alla coreana si prepara ammollando il riso in acqua e cambiandola spesso, successivamente si cuocerà il riso in padella con i gamberetti rosolati in precedenza, si aggiungeranno spezie ed aromi e si servirà il porridge ben caldo in tavola.

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DIFFICOLTÀ: BASSA
VINO: -
DOSI: 4
NAZIONE: COREA
TEMPO: 2h di preparazione 2h di ammollo40 min di cottura
COSTO: MEDIO

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Ingredienti

Riso 200 g
Acqua 1,5 l
Olio di sesamo 1 cucchiaio
Aglio a spicchi 2 tritati
Carota 1 media a pezzetti
Gamberi 200 g tritati
Salsa di pesce 1 cucchiaio
Sale q.b.
Cipollotti tritati 3
Alghe secche 2 cucchiai

Preparazione

Versare il riso in una ciotola capiente e lavarlo con numerosi cambi di acqua, poi coprirlo di acqua e lasciarlo per due ore a riposo. Scolare il riso a fondo prima di procedere con la ricetta.
Versare l'olio di sesamo in una in una pentola medio-grande, lasciarlo riscaldare poi aggiungere l'aglio, la carota ed i gamberetti e lasciar rosolare il tutto per circa 30 secondi, mescolando spesso.
Aggiungere il riso drenato e continuare a mescolare e soffriggere per qualche minuto.
Versare 1,5 litri di acqua e portare ad ebollizione, poi abbassate la fiamma al minimo, incoperchiare la pentola e lasciar cuocere per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che il fondo si attacchi.
Aggiungere la salsa di pesce e il sale, poi assaggiare e controllare il condimento e aggiungere ancora sale se lo si desidera.
Al termine della cottura suddividere il porridge nelle scodelle individuali, cospargere con i cipollotti e le alghe tritati e servire subito.