Uova mimosa
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Alta Langa Rosato DOCG
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 10 min di preparazione10 min di cottura
Le uova mimosa sono un antipasto delizioso e versatile, perfetto per chi cerca un piatto semplice da preparare ma ricco di sapore. Questo piatto prende il nome dall’aspetto finale, che ricorda i piccoli fiori della mimosa grazie alla decorazione con i tuorli sbriciolati. Le uova mimosa sono ideali per una cena informale o un pranzo leggero, e si prestano bene anche come finger food per un buffet.
Gli ingredienti principali, come le uova, il tonno e la maionese, sono facilmente reperibili e spesso già presenti nelle nostre dispense, rendendo questa ricetta economica e accessibile. La primavera è il momento ideale per gustare le uova mimosa, quando le giornate iniziano a essere più calde e si ha voglia di piatti freschi e colorati. Tuttavia, la loro semplicità e versatilità le rendono adatte a qualsiasi stagione.
Originariamente, le uova mimosa sono un piatto della cucina francese, ma nel tempo hanno trovato spazio anche sulle tavole italiane, dove vengono spesso arricchite con ingredienti locali come acciughe e capperi. Stupite i vostri ospiti con un antipasto che non passerà inosservato.
Ingredienti
- Uova 4
- Tonno sott'olio 100 g
- Maionese 50 g
- Capperi 1 cucchiaio
- Acciughe (alici) 1 filetto
- Prezzemolo q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
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Bollite le uova in un pentolino con acqua per dieci minuti. Una volta cotte, lasciatele raffreddare e togliete il guscio. Tagliate le uova nel senso della lunghezza e rimuovete i tuorli con un cucchiaino, mettendoli in una ciotola.
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Aggiungete il tonno sgocciolato e la maionese, mescolando. Unite i capperi tritati, il filetto di acciuga sminuzzato, un po' di prezzemolo fresco tritato e un pizzico di sale. Mescolate.
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Con l'aiuto di una sac à poche (o di un cucchiaino), riempite le cavità delle uova con la crema preparata. Decorate con un po' di prezzemolo fresco e servite le vostre uova mimosa su un piatto da portata.
Consigli
Per un tocco personale, potete arricchire la crema con un po' di senape per un sapore più deciso o aggiungere olive nere tritate per un contrasto di gusto. Se preferite una versione più leggera, sostituite la maionese con lo yogurt greco. Le uova mimosa possono essere personalizzate anche con erbe aromatiche diverse, come basilico o erba cipollina, per un profumo più fresco.
Conservazione
Le uova mimosa si conservano bene in frigorifero per uno o due giorni. È importante riporle in un contenitore ermetico per mantenere la freschezza e evitare che assorbano odori di altri cibi. Prima di servirle, lasciatele a temperatura ambiente per qualche minuto per esaltare i sapori.
Impiattamento
Disponete le uova mimosa su un letto di insalata fresca o rucola. Potete aggiungere qualche fetta di limone per dare colore e freschezza al piatto. Utilizzate un grande piatto da portata per creare un effetto visivo accattivante e invitante.
Abbinamento
Le uova mimosa si sposano perfettamente con un bicchiere di Alta Langa Rosato DOCG, un vino spumante che con le sue note fruttate e la sua freschezza esalta il sapore del tonno e della maionese. In alternativa, potete optare per un vino bianco secco, come un Vermentino.
