Uova ripiene
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Bolgheri Vermentino DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 8 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 10 min di preparazione 1h di raffreddamento10 min di cottura
Le uova ripiene sono un antipasto che si presta a molteplici varianti e interpretazioni. Perfette per arricchire il tavolo delle feste, come le celebrazioni pasquali, queste uova farcite sono ideali per chi cerca ricette semplici ma d’effetto. La loro preparazione è veloce e divertente, rendendole un’opzione perfetta anche per chi ha poco tempo a disposizione ma non vuole rinunciare al gusto.
Gli ingredienti principali sono facilmente reperibili tutto l’anno, ma la freschezza delle uova è particolarmente apprezzata durante la primavera, quando la natura si risveglia e i sapori diventano più intensi. L’origine di questo piatto affonda le radici nella tradizione culinaria italiana, dove le uova sode ripiene vengono spesso servite come antipasto per aprire l’appetito con un tocco di eleganza. La semplicità della ricetta permette di personalizzare il ripieno secondo i gusti personali, utilizzando tonno, acciughe e burro per un mix saporito e cremoso. Nonostante la sua facilità, questo piatto riesce sempre a stupire grazie alla sua presentazione curata e al sapore irresistibile. Scopriamo insieme come preparare queste deliziose uova ripiene!
Ingredienti
- Uova 8
- Tonno sott'olio 120 g
- Acciughe (alici) 8
- Burro 40 g
- Pepe q.b.
Preparazione
-
Immergete le uova in una pentola colma d'acqua e portate a ebollizione. Lasciatele cuocere per 9 minuti esatti dal momento in cui l'acqua inizia a bollire.
-
Una volta raffreddate, sgusciate le uova con delicatezza e tagliatele a metà nel senso della lunghezza. Estraete i tuorli con attenzione e metteteli da parte.
-
Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. In una ciotola, unite il burro, i tuorli, il tonno sgocciolato e le acciughe tritate finemente. Amalgamate bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete un pizzico di pepe per insaporire.
-
Utilizzate un cucchiaino per riempire gli albumi con il composto preparato. Cercate di distribuire uniformemente il ripieno per ottenere un aspetto invitante. Quindi avvolgete le uova ripiene in pellicola trasparente e lasciatele riposare in frigorifero per almeno un'ora prima di servirle. Questo passaggio permetterà ai sapori di amalgamarsi e al ripieno di solidificarsi leggermente.
Consigli
Per rendere le vostre uova ripiene ancora più sfiziose, potete aggiungere erbe aromatiche come erba cipollina o prezzemolo fresco al ripieno. Se preferite una versione più leggera, sostituite il burro con yogurt greco o ricotta. Per un tocco di colore, guarnite con pezzetti di peperone rosso oppure olive nere. Ricordate che le uova ripiene possono essere personalizzate secondo i vostri gusti: provate a sperimentare con ingredienti diversi come capperi o senape per un sapore più deciso.
Conservazione
Le uova ripiene si conservano bene in frigorifero per un paio di giorni. Assicuratevi di coprirle con pellicola trasparente o di riporle in un contenitore ermetico per mantenere la freschezza. Evitate di congelarle, poiché il ripieno potrebbe perdere la sua consistenza cremosa. Se avete intenzione di prepararle in anticipo, potete cuocere le uova e preparare il ripieno il giorno prima, assemblandole poco prima di servirle.
Impiattamento
Sistemate le uova ripiene su un piatto da portata decorato con foglie di lattuga o rucola. Potete disporle a cerchio o in file ordinate per un effetto visivo piacevole. Aggiungete qualche ciuffo di erba cipollina o un filo d'olio d'oliva per un tocco finale.
Abbinamento
Le uova ripiene si sposano perfettamente con un bicchiere di Bolgheri Vermentino DOC, vino bianco fresco e aromatico che esalta il sapore del tonno e delle acciughe. La sua acidità bilancia la cremosità del ripieno, creando un abbinamento armonioso. Se preferite una bevanda analcolica, optate per un tè freddo al limone o una limonata fresca per un contrasto rinfrescante.
