Torta con farina di mandorle

- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Moscato d’Asti DOCG
- COSTO: Medio
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 8 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 10 min di preparazione50 min di attesa_totale40 min di cottura
Soffice, profumata e senza farina di grano: questa torta alla farina di mandorle è la coccola perfetta per ogni momento della giornata. Che tu sia a caccia di un dolce gluten-free o semplicemente innamorato del gusto delle mandorle, questa torta ti conquisterà al primo morso.
Zero complicazioni, solo ingredienti semplici e tanto gusto. Perfetta a colazione, a merenda con un tè o come dessert con un ciuffo di panna montata… insomma, ogni scusa è buona per farla sparire in un attimo!
Ingredienti
- Uova 2
- Zucchero Semolato 150 g
- Farina di mandorle 100 g
- Farina 00 200 g
- Latte intero 130 ml
- Burro Fuso o in sostituzione 110 ml di olio di semi 150 g
- Estratto di vaniglia q.b.
- Zucchero a velo Per decorare q.b.
Preparazione
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Montate uova, zucchero e vaniglia con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro, alto e spumoso.
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Unite il burro fuso e il latte versandoli a filo sul composto, continuando a mescolare lentamente fino a ottenere una consistenza omogenea.
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Aggiungete le farine setacciate e il lievito: prima la farina di mandorle, poi la farina 00. Mescolate con una spatola fino a ottenere un impasto senza grumi.
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Versate nella tortiera foderata con carta forno, livellate, infornate in forno statico preriscaldato a 170 °C (o ventilato a 180°C) per circa 40 minuti. Fate la prova stecchino prima di sfornare.
Consigli
Scegliete mandorle di qualità italiana per aroma più intenso e meno amaro. Se l’impasto è troppo denso, aggiungete un cucchiaio di latte. Per una superficie più croccante, cospargete la torta con mandorle prima di cuocere.
Conservazione
Conservate la torta a temperatura ambiente in contenitore ermetico per 3‑4 giorni, ben coperta.
Impiattamento
Tagliate a fette regolari e disponete su dei piatti e spolverizzate con zucchero a velo. Potete servire con una cucchiaiata di marmellata o panna, accompagnata da una tazza di latte o caffè.
Abbinamento
Ottima con un vino dolce leggero come un Moscato d’Asti o un vino passito delicato, oppure con un latte freddo aromatizzato. In alternativa un té caldo o un caffè latte macchiato esalteranno il sapore delle mandorle.