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Gratin di pesce e frutti di mare

Il gratin di pesce e frutti di mare si prepara unendo in una teglia lo scalogno fatto rosolare nell’olio, la panna da cucina, il pesce e i frutti di mare scongelati e infine il salmone tagliato a pezzetti e privato della pelle, portando poi ad ebollizione il tutto, infine il composto verrà suddiviso in 4 scodelle individuali, cosparso di emmenthal grattugiato e gratinato.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: COLLI PIACENTINI ORTRUGO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Frutti di mare surgelati (cozze canestrelli fasolari vongole ) 500 g
  • Filetti di salmone 400 g
  • Emmenthal 250 g
  • Panna 250 ml
  • Scalogno 1
  • Olio di oliva extravergine 2 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Gratin di pesce e frutti di mare

    Preriscaldate il forno a 180° C.
    In una casseruola, mettete lo scalogno tritato finemente e fate rosolare per 4 minuti con due cucchiai di olio di oliva extravergine.

  2. Gratin di pesce e frutti di mare

    Aggiungete la panna da cucina e il brodo di pesce, unite i frutti di mare scongelati e il salmone tagliato a pezzetti e al quale avrete in precedenza asportato la pelle.
    Portate ad ebollizione a fuoco medio, poi regolate di sale e pepe a piacere.

  3. Gratin di pesce e frutti di mare

    Dividete il tutto in quattro pirofile individuali coprite con il formaggio emmental grattugiato e infornate.
    Quando vedrete che incomincerà a formarsi la crosticina levate dal forno e servite.

Consigli

Per il gratin di pesce e frutti di mare se avete la possibilità di reperire i frutti di mare freschi la realizzazione non potrà che guadagnarne in sapore ma anche con prodotto surgelato il gratin di pesce e frutti di mare è in grado di esprimere tutta la sua bontà e i profumi del mare.

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