Buonissimo
Seguici

Risotto cavolfiore, parmigiano e pancetta

Il risotto con cavolfiore, parmigiano e pancetta incarna l’essenza culinaria natalizia del Nord Italia: questo piatto cremoso, simbolo dell’inverno, sposa con eleganza sapori autentici e tradizionali derivanti dalle antiche tradizioni gastronomiche dell’Emilia-Romagna e della Lombardia. Il cavolfiore arrosto conferisce robustezza al piatto, mentre la pancetta e il parmigiano, dosati con maestria, regalano una sinfonia di sapori ricchi e festosi, perfetti per un incontro culinario durante le festività del Natale. Il riso, coltivato abbondantemente nelle risaie della Pianura Padana, diventa protagonista della pietanza, mentre il cavolfiore, ingrediente crucifero apprezzato per la sua versatilità, si integra perfettamente nella composizione, apportando una consistenza delicata e un profumo sottolineato dalla tostatura. Infatti, la ricetta di oggi vi propone l’uso del cavolfiore arrosto, che aggiunge un elemento robusto al profilo gustativo complessivo. La pancetta, rigorosamente selezionata per la sua qualità e sapidità, contribuisce con il suo gusto ricco e salato, arricchendo ulteriormente il risotto con note di sapore intensamente carnose. La presenza del parmigiano, invece, attentamente dosata, grazie all’intensità salina, equilibra tutti gli altri sapori e completa il piatto in modo straordinario. La preparazione di questo primo piatto richiede una meticolosa attenzione alla cottura del riso, nonché passaggi ben definiti per l’introduzione degli altri ingredienti, al fine di preservarne la buona riuscita. Indossate il grembiule, seguite la ricetta di oggi e portate a tavola un buon risotto con cavolfiore, parmigiano e pancetta.

Vota:
CHE VOTO DAI?
Grazie per aver votato!
risotto-cavolfiore-parmigiano-e-pancetta
  • DIFFICOLTÀ: Media
  • ABBINAMENTO: Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC
  • COSTO: Economico
  • CUCINA REGIONALE: -
  • DOSI PER: 4 Persone
  • CALORIE: 450 kcal
  • TEMPO: 15 min di preparazione2 min di riposo25 min di cottura
VALORI NUTRIZIONALI PER PORZIONE
Energia 450 kcal
Carboidrati -
di cui zuccheri -
Proteine -
Grassi -
di cui saturi -
Fibre -
Oppure ti potrebbero interessare

Ingredienti

Preparazione

  1. cavolfiore

    Preriscaldate il forno a 200°C. Tagliate il cavolfiore a cimette e distribuitele su una teglia. Condite con olio, sale e pepe, quindi cuocete in forno per 20 minuti o fino a doratura.

  2. pancetta rosolata

    Nel frattempo, in una padella antiaderente, versate la pancetta tagliata a dadini e rosolate per 5-7 minuti. Una volta pronta, mettetela da parte.

  3. risotto

    In una pentola capiente, scaldate un filo d'olio extravergine d'oliva. Aggiungete il riso e tostatelo per 2 minuti, mescolando costantemente. Versate il brodo vegetale caldo, un mestolo alla volta, amalgamando continuamente fino a quando il riso raggiunge una consistenza al dente.

  4. parmigiano

    Incorporate il cavolfiore arrosto, la pancetta croccante e il parmigiano grattugiato al risotto. Mescolate delicatamente per amalgamare gli ingredienti.

Consigli

Lasciate riposare il composto coperto per 2 minuti, permettendo che gli aromi si fondano. Prima di servire, regolate di sale e pepe. Presentate il risotto con cavolfiore, parmigiano e pancetta ben caldo, nei singoli piatti, guarnendo con una spruzzata aggiuntiva di parmigiano.

Altre ricette correlate

© Italiaonline S.p.A. 2024Direzione e coordinamento di Libero Acquisition S.á r.l.P. IVA 03970540963

Condividi
Annulla