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Insalata di riso ai frutti di mare

Fra le ricette estive che siano anche pratiche e gustose non può mancare l’insalata di riso ai frutti di mare. Oltre al sapore del riso avrà in più anche il profumo e il gusto intenso di gamberi, calamari e cozze. Insomma un piatto perfetto da gustare all’aria aperta.

Come fare l’insalata di riso ai frutti di mare

Ingredienti semplici da reperire per una preparazione non troppo elaborata. Inoltre si può anche preparare e tenere da parte per mangiarla comodamente al parco o in spiaggia. Vediamo tutti i passaggi per preparare una perfetta insalata di riso ai frutti di mare.

 

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: BIANCO DEI CASTELLI
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione15 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Riso 300 g
  • Code di gamberi 200 g
  • Calamari 200 g
  • Cozze 400 g
  • Scampi 6
  • Vino bianco q.b.
  • Prezzemolo 1 cucchiaio
  • Limoni 1
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Olio extravergine d'oliva q.b.

Preparazione

  1. cozze

    Dopo aver lavato le cozze fatele cuocere con un filo d'olio e un cucchiaio di vino per farle aprire, poi cuocete i calamari in una casseruola piena di acqua fredda aggiungendo poi il limone tagliato in quarti e fateli bollire, poi freddate con acqua corrente

  2. Riso

    Iniziate a cuocere il riso in una pentola con acqua salata portata ad ebollizione e nel frattempo sgusciate scampi e gamberi e metteteli assieme ai calamari, cuocendo nuovamente per un minuto

  3. Spiedini di gamberi e code di rospo al pepe verde

    Mescolate i crostacei, i calamari e le cozze sgusciate. Condite con due cucchiai d’olio, il prezzemolo tritato, sale e pepe

  4. risotto-frutti-mare

    Unite il riso con i frutti di mare, mescolate bene regolando sale e pepe e servite con un filo d'olio

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