Gnocchi di ricotta con burro e salvia
Gli gnocchi di ricotta con burro e salvia rappresentano un primo piatto originale, dalla ricetta semplice e gustosa, in grado di mescolare morbidezza, ricchezza di sapori e aromaticità avvolgente.
- DIFFICOLTÀ: Media
- ABBINAMENTO: Chianti Classico DOCG
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 350 kcal
- TEMPO: 30 min di preparazione30 min di riposo5 min di cottura
Ingredienti
Preparazione
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In una ciotola, unite la ricotta, la farina, l'uovo e il sale. Lavorate gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. Dividete l'impasto in porzioni e formate dei cilindri sottili, ruotando la pasta con le mani sul piano da lavoro. Tagliate gli gnocchi di ricotta dalle strisce ottenute.
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In una pentola, portate a ebollizione abbondante acqua salata. Cuocete gli gnocchi in piccoli lotti, attendendo che salgano in superficie. Scolateli delicatamente e metteteli da parte. In una padella, sciogliete il burro a fuoco medio-basso.
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Aggiungete le foglie di salvia e cuocetele brevemente fino a che il burro diventi dorato e aromatico. Unite gli gnocchi di ricotta all’emulsione, mescolando delicatamente per garantire che ogni gnocco sia uniformemente ricoperto. Lasciate riposare prima di portare a tavola.
Consigli
Durante la cottura degli gnocchi, fate attenzione a non cuocerli troppo; saranno pronti quando saliranno in superficie. Una volta preparati, conditeli immediatamente con la salsa di burro e salvia, garantendo che ogni gnocco sia uniformemente ricoperto. Scegliete di portare a tavola la pietanza durante le stagioni autunnali e invernali, accompagnando occasioni speciali o cene intime con amici e familiari.
