Patate dolci americane al forno
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Falerno del Massico Primitivo DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 20 min di preparazione30 min di cottura
Crosta leggermente caramellata, cuore morbido e caldo, profumo di spezie che riempie la cucina: le patate dolci americane al forno sono il contorno che trasforma una cena normale in qualcosa di speciale, senza complicarti la vita tra padelle e preparazioni lunghe.
Ecco la versione più essenziale, con patate dolci, un filo di olio extravergine d’oliva e poche spezie ben scelte. Perfette vicino a carne, pesce o burger vegetali, ma ottime anche da sole, quasi fossero delle piccole chips rustiche da mangiare con le dita.
Ingredienti
- Patate rosse 800 g
- Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Paprika dolce 1 cucchiaino
- Aglio in polvere 1/2 cucchiaino
- Rosmarino 1 rametto
Preparazione
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Scalda il forno a 200°C in modalità ventilata. Lava bene le patate dolci, asciugale e tieni la buccia. Tagliale a spicchi regolari, simili a grossi spicchi di patata, così cuoceranno in modo uniforme dentro e fuori. -
Metti gli spicchi di patata dolce in una ciotola ampia. Aggiungi olio extravergine di oliva, sale, pepe, paprika dolce e aglio in polvere. Mescola con le mani finché ogni spicchio è ben unto e le spezie sono distribuite in modo uniforme.
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Trasferisci le patate su una teglia ampia in un solo strato, con la buccia appoggiata verso il basso. Aggiungi il rosmarino spezzettato. Cuoci a 200°C per circa 25-30 minuti, girando gli spicchi a metà cottura per dorarli su entrambi i lati.
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Negli ultimi 3-4 minuti attiva il grill a 220°C per rendere i bordi più croccanti. Le patate dolci sono pronte quando sono dorate fuori e morbide dentro, facilmente infilzabili con una forchetta.
Conservazione
Conserva le patate dolci al forno in frigorifero, in un contenitore chiuso, per massimo 2 giorni. Scaldale in forno a 180°C per pochi minuti, meglio se su una griglia, così tornano leggermente croccanti in superficie.
Impiattamento
Servi le patate dolci al forno su un piatto ampio o una tavoletta in legno, creando un piccolo mucchio centrale. Completa con aghi di rosmarino fresco e un giro leggero di olio extravergine a crudo appena prima di portarle in tavola.
Abbinamento
Abbina un Lagrein giovane o un Primitivo morbido, che reggono la dolcezza naturale delle patate e le note affumicate del forno. In versione analcolica, prova una tisana allo zenzero servita tiepida.
