Frittata con pancetta
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: -
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 150 kcal
- TEMPO: 10 min di preparazione20 min di cottura
La frittata con pancetta è un secondo piatto semplice, veloce e irresistibilmente gustoso, perfetto per una cena salva-tempo o un pranzo ricco di sapore. Preparata con pochi ingredienti genuini come uova fresche, pancetta croccante e un pizzico di formaggio, conquista grandi e piccini al primo assaggio.
Scopri come realizzare una frittata soffice e dorata, ideale da servire calda o fredda, anche per un aperitivo sfizioso o un picnic. In questa ricetta ti sveliamo tutti i segreti per una frittata perfetta, pronta in pochi minuti e dal successo garantito. Non perdere la guida passo passo!
Ingredienti
- Uova 6
- Pancetta 150 g
- Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 50 g
- Latte intero 1 cucchiaio (facoltativo)
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
-
Iniziate sbattendo bene le uova in una ciotola capiente, aggiungendo un pizzico di sale, pepe e un cucchiaio di latte per rendere la frittata più soffice. Aggiungete il formaggio grattugiato e mescolate il tutto con cura fino a ottenere un composto omogeneo.
-
In una padella antiaderente, scaldate un filo di olio extravergine d’oliva e rosolate la cipolla e pancetta a cubetti fino a renderla croccante e dorata. Versate il composto di uova e formaggio nella padella, distribuendolo uniformemente sulla pancetta.
-
Cuocete la frittata a fuoco medio-basso per circa 8-10 minuti, coprendo con un coperchio per favorire una cottura uniforme senza bruciare la base.
-
Quando i bordi iniziano a rapprendersi, girate la frittata aiutandovi con un piatto o un coperchio, e cuocete l’altro lato per altri 3-4 minuti. Una volta pronta, trasferitela su un piatto e lasciatela intiepidire prima di servirla, calda o fredda, secondo il vostro gusto.
Consigli
Per una frittata soffice e saporita, utilizza sempre uova fresche e scegli una pancetta di buona qualità. Mescola bene gli ingredienti senza montare troppo le uova, e cuoci a fuoco medio-basso per evitare che si asciughi troppo. Puoi arricchire la ricetta con erbe aromatiche come prezzemolo o rosmarino per un tocco in più.
Conservazione
La frittata con pancetta si conserva bene in frigorifero, chiusa in un contenitore ermetico, per 1-2 giorni. Puoi gustarla sia tiepida sia fredda, perfetta anche per pranzi fuori casa o picnic. Per riscaldarla, usa una padella antiaderente a fuoco basso o il microonde per pochi secondi.
Impiattamento
Taglia la frittata a spicchi regolari e disponila su un piatto da portata. Aggiungi qualche foglia di insalata fresca o un contorno di pomodorini per un effetto colore e freschezza. Un filo di olio extravergine d’oliva a crudo e una spolverata di pepe nero completano il piatto.
Abbinamento
Questo piatto si abbina perfettamente a vini bianchi leggeri come un Pinot Grigio o un Verdicchio, che bilanciano la sapidità della pancetta.
