Frittata di patate e cipolle
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Alto Adige DOC Pinot Grigio
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 3 Persone
- CALORIE: 158 kcal
- TEMPO: 10 min di preparazione20 min di cottura
La frittata di patate e cipolle è secondo piatto classico, amato da generazioni, perfetto per chi cerca una ricetta facile e veloce da preparare. Gli ingredienti principali, patate e cipolle, si trovano facilmente in ogni dispensa e offrono un mix di sapori dolci e leggermente pungenti che rendono la frittata irresistibile.
La versatilità di questa pietanza è uno dei suoi punti di forza: può essere servita calda, appena tolta dalla padella, o a temperatura ambiente, ideale per un brunch o un picnic all’aperto. Inoltre, la frittata di patate e cipolle si presta a numerose varianti, come l’aggiunta di erbe aromatiche o formaggi diversi, permettendo di personalizzare il piatto secondo i propri gusti. Sebbene semplice, questa frittata tradizionale non delude mai e si adatta a qualsiasi occasione, dalle cene informali con amici alle colazioni più sostanziose. Scoprite come preparare una frittata che conquisterà tutti al primo assaggio!
Ingredienti
- Uova 3
- Patate 300 g
- Cipolla rossa 100 g
- Grana Padano DOP grattugiato 30 g
- Prezzemolo a piacere
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
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Riempite una pentola d'acqua e portatela a ebollizione. Nel frattempo, sbucciate le patate, lavatele accuratamente e tagliatele a cubetti di dimensioni uniformi.
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Quando l'acqua bolle, immergete le patate e lasciatele cuocere per circa 5 minuti, finché non risultano tenere ma ancora sode. Scolatele e lasciatele raffreddare
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Sbucciate la cipolla e affettatela finemente. In una padella, scaldate un filo d'olio e fate soffriggere la cipolla a fuoco basso per 10 minuti, fino a quando diventa morbida e traslucida. Togliete dal fuoco e lasciate intiepidire.
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In una ciotola capiente, rompete le uova e aggiungete il Grana Padano, il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e pepe. Sbattete energicamente fino a ottenere un composto omogeneo.
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Unite le patate e la cipolla al composto di uova e mescolate delicatamente per amalgamare bene gli ingredienti.
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Scaldate un altro filo d'olio in una padella antiaderente e versate il composto. Coprite con un coperchio e cuocete a fuoco basso per circa 8 minuti. Per girare la frittata, posizionate un piatto sopra la padella, capovolgetela e lasciate scivolare la frittata nuovamente nella padella per cuocere l'altro lato.
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Cuocete per altri 2-3 minuti senza coperchio, finché la superficie non risulta dorata. Servite immediatamente o lasciate intiepidire prima di gustarla.
Consigli
Per rendere la vostra frittata di patate e cipolle ancora più gustosa, potete aggiungere delle erbe aromatiche come timo o basilico. Se preferite una versione più ricca, provate a incorporare cubetti di pancetta o prosciutto cotto. Per una frittata più leggera, sostituite il Grana Padano con un formaggio a basso contenuto di grassi. Ricordate che la frittata è un piatto estremamente versatile, quindi sentitevi liberi di sperimentare con gli ingredienti che avete a disposizione.
Conservazione
Se avanzate della frittata, potete conservarla in frigorifero per un massimo di due giorni. Assicuratevi di coprirla bene con pellicola trasparente o di riporla in un contenitore ermetico per mantenerne la freschezza. Quando desiderate consumarla, potete riscaldarla brevemente in padella o nel microonde, oppure gustarla fredda, magari accompagnata da una fresca insalata. Evitate di congelare la frittata, poiché la consistenza delle patate potrebbe alterarsi.
Impiattamento
Per presentare la frittata di patate e cipolle in modo invitante, tagliatela a spicchi e disponeteli su un piatto da portata. Potete guarnirla con qualche foglia di prezzemolo fresco o una spolverata di Grana Padano grattugiato. Se volete aggiungere un tocco di colore, accompagnate la frittata con pomodorini freschi tagliati a metà o con una semplice insalata mista. L'importante è creare un contrasto cromatico che renda il piatto visivamente accattivante.
Abbinamento
Per esaltare i sapori della frittata di patate e cipolle, vi consigliamo di abbinarla a un vino bianco fresco e fruttato, come un Alto Adige DOC Pinot Grigio. Se preferite una bevanda analcolica, una limonata fatta in casa o un tè freddo al limone possono essere ottime alternative. Se invece siete amanti della birra, optate per una birra chiara o ambrata, come una Lager o una Pale Ale, che completeranno perfettamente il gusto della frittata.
