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Carpaccio di tonno con olive

Il carpaccio di tonno con olive si prepara frullando il pane tostato con peperoncino e olio. Si dovrà tagliare il filetto in fette sottili ed unire il finocchio mondato con olio, sale ed aneto. Ecco la preparazione per la ricetta carpaccio di tonno con olive.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 30 min di preparazione
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Tonno 400 g
  • Olive q.b.
  • Pancarré 50 g
  • Finocchio 1
  • Aneto 1 rametto
  • Olio 4 cucchiai
  • Salsa di soia 2 cucchiai
  • Peperoncino fresco q.b.
  • Limone

Preparazione

  1. Carpaccio di tonno con olive

    Tagliate a dadini il pane e tostate con un pizzico di peperoncino e un cucchiaio di olio. Frullate il tutto nel mixer.

  2. Carpaccio di tonno con olive

    Tagliate il filetto di tonno in fette sottili e disponetele sui piatti unti d’olio e spolverizzate di sale. Mondate il finocchio e tagliatelo a fette, conditelo con olio, sale ed aneto.

  3. Carpaccio di tonno con olive

    In una terrina emulsionate l’olio d’oliva con la salsa di soia ed il succo di limone, unitevi le olive snocciolate. Disponente sopra il tonno i finocchi, irrorate con l’emulsione ed unite il pangrattato. Servite

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